我们都知道黑豆是我们经常见到也是经常食用的一种食物，黑豆与黄豆同作为高蛋白低脂低碳水化合物的大豆类，营养价值比黄豆更高。而我们经常对黑豆的食用方法就是煮粥，你们知道黑豆的功效与作用及禁忌有哪些吗？
黑豆含有丰富的维生素，其中E族和B族维生素含量最高，维生素E的含量比肉类高5~7倍众所周知，维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。我国古人虽不知道黑豆中含有较多的维生素E，却从实践中得知它是一种美容食品。如古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。
食用黑豆的功效
1.黑豆脂肪含有较多的不饱和脂肪酸，熔点低，易于消化吸收，不会沉积在血guan壁上。其最大特点是含有植物固醇，植物固醇不但被人体吸收，而且能抑制胆固醇的吸收。因此黑豆对于动脉ying化的中老年来说，是一种理想的保jian品。
2.提高免疫力，黑豆含植物性蛋白质，有“植物肉”的美称。人体如果缺少蛋白质，会出现免疫力下降、容易疲劳的症状。吃黑豆补蛋白质，可避免胆固醇升高的问题。还有美容功效
3.降低血脂，黑豆中的植物胆固醇有降低血液胆固醇的作用。它在肠道内可与胆固醇竞争，减少胆固醇吸收。在降低高脂血症患者中的“坏胆固醇”的同时，不影响血液中的“好胆固醇”，有很好的降脂效果。
4.黑豆中蛋白质 含量是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍多，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。黑豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白相似，其赖氨酸丰富并接近人体需要的比例，因此容易消化吸收。
黑豆禁忌搭配：
茄子、 牛奶、 豆浆、 菠菜：黑豆不能和菠菜、茄子 、豆浆、 牛奶一起吃，对身体不好
四环素类抗生素：在服用四环素类抗生素期间，不能吃黑豆
五参 龙胆：五参是指人参、玄参、丹参、沙参、苦参，陶弘景《神农本草经集注》提到：“黑豆恶五参、龙胆”。在吃这些中草药的时候不要吃黑豆，因为他们相克。
黑豆不宜食用人群是哪些
痛风病人不宜食用：一般豆类的嘌呤都过高，对尿酸代谢产生影响，使尿酸积于关节发生痛风，所以痛风病人是不可食用黑豆的。
肾病患者不宜能多吃：虽然大家都说黑豆有补肾的功效，但是肾病严重者是不能吃黑豆的，因为黑豆吃了不怎么好消化的，反而会加重肾负担。
小孩不能多吃：小儿不宜多食，但黑豆适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用。
注意：其热性大，吃炒熟的黑豆不要多，其热性大，吃多了会上火