皇帝菜其实它的名字也被称作为茼蒿菜，这种菜的营养真的是特别特别的丰富，如果说在生活当中经常吃一点的话，对身体有很大的帮助，而且它也经常会拿来和菠菜当作对比。其实很多人也都非常相信，这样的蔬菜肯定有非常多的功能。就比如说它可以让我们的肝脏有很好的保护作用，也可以利尿。
或者是让我们便秘的情况可以得到缓解等等，很多人都是非常相信的。其实这样的菜里面的维生素真的是非常非常的丰富，而且胡萝卜素还有氨基酸等等，对我们的身体也会有很好的帮助，就比如说它有一种安神的效果，而且也可以润肺等等，让我们的情绪得到稳定，可以让我们的记忆力越来越好。
而且它的气味非常的芬芳，可以消痰，也可以避秽化浊等等，反正只有你想不到的，没有它不能做的。当然它也是有非常大的特色的，就是即便经过暴晒之后，如果说我们在用水进行浸泡的话，它的口感还是十分爽口的，而且尤其是它的叶子非常的鲜嫩，煮起来的话味道会特别好，不管是用来做汤或者是凉拌等等。
味道都是十分爽口清甜的，这对于大多数的人来说都非常喜欢。其实它制作的技巧也很简单，我们可以把它和一些肉类或者是鸡蛋等东西进行共炒，这样可以提高里面维生素a，这种菜里面的芳香精油在预热之后也可以慢慢的挥发出来，在烹饪的过程当中，建议还是用大火来进行快炒。
在凉拌的时候或者是煲汤的时候，对于那些胃功能并不是特别好的人来说有很大的好处。我们也可以把它稍微烫一下，然后放上一些芝麻油或者是一些其他的调味剂，它的口味十分的清淡可口，比较适合那些血压比较高的人食用，这样有一定的缓解作用，而且大多数的人都会把它用来煮水，然后当成茶叶喝，这样我们的咳嗽症状也可以得到一定的缓解。
我们可以把它捣成汁之后，然后用开水进行冲泡，这样可以让我们的血压得到缓解，而且如果头晕的话也是可以得到很大的环节的，也可以在火锅里面加入一些皇帝菜，然后把一些鱼类或者是蛋类的东西放进去，这样可以让我们的营养吸收的更好一些。
这里非常值得说的就是它是比较容易煮熟的，所以说我们可以直接用大火把它快炒，这样就可以免的它营养损耗了，它其实什么样的做法都是非常不错的，而且色彩也可以一直保持住口感，也特别的爽口呢。