大蒜，自古以来都被给予了很高的评价，不仅是一种厨房里面必不可少的调料，还有很高的药用价值。大蒜虽然味道比较刺鼻，但是却可以给我们的身体健康带来很多的好处。
大蒜的好处有哪些？
1、抗癌防癌。大蒜最突出的功效就是抗癌防癌，这是因为大蒜里面含有十分丰富的含硫化合物和含硒化合物以及多种微生物，这些都能起到抑制癌细胞生长的作用，从而达到抗癌防癌的效果。
2、消炎杀菌。大蒜里面的大蒜素含量也十分丰富，其中的活性成分可起到消炎杀菌的作用，并且已经被应用于临床。
3、调节血糖。生大蒜还能提高人的葡萄糖的糖耐量，可以起到调节血糖的作用，此外大蒜里面的硒元素还能起到刺激胰岛素分泌的作用，非常适合血糖不稳定的糖尿病人食用。
4、调节血脂。大蒜不仅对癌细胞有很强的杀伤力，还能起到清洁血管的作用，因此被人称为“血管清道夫”，也就是说它能够降低血液里面血脂的浓度，减少心脏病、脑出血等心血管疾病发作的风险。
大蒜是生吃好还是熟吃好？
有的人喜欢生吃大蒜，把大蒜洗干净之后拿起来就可以生吃，但是有的人因为无法接受生吃大蒜带来的那种辛辣味，会选择烤着吃或者蒸着吃。其实从药用价值上面来看，大蒜生吃要比熟吃的药用功效更强。大蒜在经过高温加热之后，会减少有机硫化物成分的含量，而有机硫化物的主要作用就是杀菌，换句话说也就是，熟吃大蒜或许无法达到你想要的消炎杀菌的效果。如果实在接受不了生大蒜的味道，可以把大蒜用醋泡起来，制成醋泡大蒜。还可以把大蒜捣成大蒜泥，然后再放一点芝麻油，用来蘸着吃。
大蒜百益，唯有一害，你知道是哪“一害”吗？
大蒜虽然好处很多，但是也不能随便吃。如果您体内虚火比较旺、经常发烧、盗汗多梦、失眠、焦躁的话，劝您还是少吃大蒜。另外如果您到了五六十岁，并且已经出现视物模糊不清、视力明显下降、经常口干舌燥、记忆力下降、头重脚轻的情况，这些都有可能是因为您长期过量吃大蒜的后果，民间因此对大蒜有“百益而独害目”的说法。
另外，患有肝病的患者也不能吃太多大蒜。因为大蒜对肠胃有一定的刺激作用，吃过大蒜之后有可能会加重肝病患者的恶心、呕吐症状，同时大蒜里的一些成分还会降低体内血液中血红蛋白的数量，引起贫血。
最后，还要提醒大家，如果您最近肠胃不太好，比如出现了肠胃炎、也要少吃大蒜，因为辛辣的大蒜会刺激到肠道粘膜，加重肠道出血的症状，导致病情恶化。