这几天天气渐渐变得缓和了，季节干燥，我们难免会口干舌燥，咳嗽痰多，这时候就需要吃一些清燥润肺、止咳化痰的食物来帮助我们提高免疫力，增强抵抗力。今天小编要和大家分享的这种蔬菜，是“润肺之王”，还有止咳化痰的功效，能够润肺补肝，帮助我们抵抗感冒。
这种菜就是油麦菜。油麦菜是我们常吃的一种蔬菜，其中含有大量的维生素、蛋白质、钙和铁等营养物质，营养价值要高于生菜和莴笋，油麦菜维生素C的含量特别高，对于治疗坏血病有很好的功效，抗氧化效果也比较好，油麦菜所含的膳食纤维，有消除多余脂肪的作用，对减肥瘦身有一定的功效作用。
油麦菜的食用方法也很多，可炒制、拌汤，还可做火锅配菜，味道鲜美，营养丰富。今天小编要和大家分享的这道美食是清炒油麦菜，一起来看看吧。
首先准备食材：油麦菜、蒜、蚝油、味极鲜、盐
具体做法步骤：1. 首先先将油麦菜用清水冲洗干净，彻底清洗掉油麦菜表面的杂质，然后放入盆中备用，蒜去皮切成蒜末备用。
2. 锅内倒入适量食用油，油热后将蒜末放入炒出香味，接着将油麦菜掰成小段放入翻炒，倒入适量蚝油、味极鲜和食用盐翻炒均匀，熟了即可出锅装盘食用。
这样一道清脆爽口的油麦菜就做好了，你学会了么？不妨做给家里人吃，这个季节多吃这道菜，清肺止咳、预防感冒，对身体好。另外我们在清洗油麦菜时，先不要将它掰开，会造成营养成分的流失，可以在炒至过程中再将它掰开或切段，这样既能节省炒制时间，也不会影响营养的流失。