葡萄是一种热量比较低的水果，它营养丰富，美味可口。葡萄中的花青素有着抗氧化、抗衰老的作用，而纤维素和有机酸等成分还有助于减肥。但晒成干的葡萄，葡萄干是一种很普遍的食物，葡萄经过晾晒或人工干燥。
葡萄的多数品种都可干制，以新疆的无核白葡萄最好，该品种颗粒大、无核、含糖量高，制得的葡萄干品质优良，一般利用热气候在晾房内自然风干。每100g葡萄干中含碳水化合物80g、蛋白质2.5g、膳食纤维1.6g，还有一些矿物质，是一种高糖的水果的加工制品。它不像生葡萄有季节性，且价格非常便宜，一年到头都可以购买到。
葡萄干的功效和作用：
1、葡萄干作为高纤维食物，葡萄干是一种很好的消化助剂。有很好的润肠胃和通便效果。葡萄干含有大量的酒石酸，能够促进饭的消化，可帮助胃肠道消化。
2、葡萄干实际上可以改善口腔健康。事实上，它们是自然逆转腔并治愈蛀牙的最佳方式之一。
3、葡萄干有补气血的效果，因为葡萄干中含有大量的铁元素，而很多女性都容易出现贫血的症状，手脚冰凉等等。每天吃一些葡萄干就是最好的补血的办法。
4、葡萄干中的葡萄糖、有机酸、氨基酸、维生素对大脑神经有兴奋作用，常食对神经衰弱和过度疲劳者也有益处。
5、葡萄干有排毒的作用，葡萄干中含有丰富的果胶和酒石酸，不但可以促进肠道蠕动、还能吸附肠道壁的毒素，促进排毒。
吃葡萄要注意什么?
1、吃葡萄干前要注意清洗，一般晾晒的葡萄干表面可能会有灰尘，如果包装袋上标有“开袋即食”可直接食用。
2、葡萄干含糖量较高，糖尿病患者应禁止食用。
3、葡萄干一次性不要吃太多，毕竟含糖量高，以免对身体造成负担。