有这样一种野菜，小时候被我们视为杂草。它生长在我国南北各个地方，喜欢肥沃的土壤，且耐旱耐涝，生命力非常强。这种野菜在我们小的时候几乎到处都可以看到，菜园子里、农田里、田埂上、道路边，屋檐下，只要是有泥巴的地方，几乎都有它们的身影。
这个野菜的名字叫做马齿苋，马齿苋之前被人们当做一种杂草，供给猪牛的草料，小时候村里的大人们也不会把它做菜，只有当自家地里的蔬菜还没长成，又没有钱去街上买菜的时候，才会偶尔采摘一些回家，当做蔬菜炒来吃。
马齿苋长得不高，一般也就三十公分左右，而且大部分是趴在地上。马齿苋的叶子小而圆，茎是红色且圆圆的，肉质肥厚，夏天会开黄色的小花，非常好认。马齿苋可以生吃，也可以用来炒着吃，新鲜马齿苋的口感脆嫩，吃起来像苋菜一样滑滑的，口味略带一点酸，它的茎和叶子可以用醋腌泡后食用，味道也还不错。
马齿苋之前没有受到人们的重视，别说被当做菜去卖了，就是白送人家可能都不会收。然而，近些年人们对马齿苋的了解越来越多，它的“身价”也是越来越高，目前一斤马齿苋的市场售价大概在6-10元的区间，作为一个蔬菜，这样的售价一斤算是很高了，而且马齿苋也不是每个菜市场都有卖，只有一些大型的卖场才可以看到它的身影了，经过大家肆无忌惮地采摘，现在农村也很少再见它的身影，现在都是有专门的菜场种植。
马齿苋虽是一道野菜，也是一道“长寿菜”和保健菜，它有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿的作用，有些人熬夜肝上火之后，吃点马齿苋，症状会很快得到好转。同时马齿苋也是白发的“克星”，它可以降低肝火，防止肝火太盛，上冲到头顶引起生长白发。