说起白头发，应该困扰着很多人：中老年人头发花白、年轻人少年白等。有人是因为家族遗传性白发，有人是精神极度紧张、长期压力大所致。对于生白发的根本性原因是由于头发髓质和皮质里黑色素颗粒减少或被空气填空的缘故。
黑发中夹杂着白发，的确不是件令人高兴的事儿，所以很多人每年都要染几次发。不染，长出来的白头发越来越多；经常染头发又对身体不好，简直两难。
国外一名专家宣称只要用“煮滚的马铃薯皮”就可以染发了，并在节目上实际操作，效果惊人，让在场所有人惊呼不断。
首先，削出大概一杯量的马铃薯皮。之后倒入两杯的水，以马铃薯皮和水1:2的比例，把马铃薯皮加水煮至沸腾，再浸泡5分钟，直到它冷却为止。之后将马铃薯皮与水隔开，取水。
在正常洗发后，先用一般的水冲洗掉，然后先用毛巾擦干。再用马铃薯皮水作为第二次冲洗的水。接着就这样刷上去。然后就会很明显地看出来头发变黑了。
有人不禁想问：土豆皮真的有那么神奇吗？究竟是什么原理呢？
这是因为土豆里含有酪氨酸和酪氨酸酶，络氨酸在酶的催化下碰上氧气，会产生一种褐变反应，酪氨酸和其他几种微妙物质聚合，逐渐就变成另外一种物质，能有黑色素的效果，但这种黑色素是水溶性的，水洗几次就会掉去。
虽然煮完土豆皮的水一般是黑褐色的，土豆用得越多，染出来的灰黑色越深。但是总不能不停地刷、不停地刷、不停地刷吧？买土豆也是要钱的。其实，现在安全的染发产品也很多，真的犯不着把土豆水、苹果汁这些吃的往头上弄。费时费力不说，还会有点味道。