很多人做饭方式都是错误的，这5种做饭习惯，很可能会致癌！炒完菜直接关上油烟机：相信大家都是知道的，在油烟当中含有着大量的有害物质，它们对呼吸系统有着极大的伤害，甚至还可能会诱发炎症或是哮喘。有些朋友在炒菜之后会马上关掉油烟机，然而油烟机排除废弃是需要一段时间的，倘若你过早关闭油烟机，很容易导致大量的废气会残留在厨房当中。所以我们在炒菜停留10分钟左右之后再关上抽油烟机，这样就能够最大程度上排除厨房内的一些有害气体。炒菜时放入过多调味料：日常生活中，有些朋友为了让饭菜更加美味，会加入较多的调料，然而这会导致你平时的摄盐量超标。炒菜时，我们只需要放入一点点的食盐即可，尽量少用鸡精或是味精。平时我们可以使用葱姜蒜或是花椒等物质来进行调味，这样炒出来的饭菜口味清淡，同时还能够帮助我们保留食材的原汁原味。
等油冒烟之后再下锅：日常生活中，调和油以及色拉油在出现冒烟时，其温度已经达到了200℃以上，一旦油温过高就很容易导致一些致癌物质的出现，同时还会让食物当中的营养物质大量流失。我们需要在油冒烟之前就下锅，倘若你无法判断可以使用筷子放到油里面，倘若筷子周围气泡密切且没有任何响声，那么这个时候就可以立刻下锅炒菜了。做菜之前先过油：日常生活中，像是我们常见的干煸豆角或是红烧茄子这类佳肴，通常在制作之前都会把食材放到油里面炸一下，之后再炒着吃，然而这种做法很容易导致油脂量过多，还会导致蔬菜中的营养物质流失，甚至还可能会产生致癌物质。煎炸使用的油脂被反复利用，很容易会产生大量的苯并芘，它是一级致癌物。尽量不要使用煎炸类的蔬菜，最好是食用清炒、凉拌、清蒸等烹饪方式的菜品。
菜切完之后再焯水：日常生活中，我们把蔬菜切碎之后，很容易导致菜当中的香味流失；在经过焯水之后，很容易导致大量的水溶性维生素以及大量矿物质流失。就好比我们常见的青菜，我们把大颗青菜放到水中焯一下，加入适当的调料就可以了，这样就能够保留住青菜中的营养价值。我们需要把青菜焯一下之后再切，在焯的时候加入适当的食盐或是食用油，这样可以在一定程度上避免叶绿素遭到氧化酶的破坏。结语：日常生活中，我们厨房当中的油烟会附着在我们皮肤或者是一些厨具上；所以为了我们的身体健康，我们在炒菜时尽量把厨房的创房打开，炒菜之后记得及时洗手洗脸。