根据对糖尿病发病机理的研究，糖尿病其实与吃甜食（糖或者淀粉）是没有直接关系的（但有间接的关系，如吃太多甜食引起的身体肥胖）。糖尿病的发生，与机体无法正常处理和利用“糖”有关。像水果这样的含糖食物，是在为我们身体自身的“糖代谢异常”背黑锅。对于大多数2型糖尿病患者来说，身体肥胖导致的脂肪组织增多，会导致“胰岛素抵抗”的发生，身体自身分泌的胰岛素无法将血液中的糖分转运出去，使机体大多数细胞、组织和器官无法正常利用葡萄糖而获得能量，这才是造成血糖异常升高的主要原因。
对于大多数水果来说，水分含量充足，糖分的含量还不如大米白面多。这些水果含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，还含有微量的抗氧化物质（如花青素、黄酮类物质等），对减轻胰岛素抵抗的程度、维护心血管健康，都是有很多好处的。根据国外的一些研究表明，像蓝莓、葡萄、苹果、梨、香蕉、柚子这样的水果，还具有预防2型糖尿病的功效。糖尿病前期的患者，多吃一些水果，可以相应减少主食的摄入量，如果同时能够增加体力活动和降低体重，就可以延缓甚至逆转糖尿病的发生。尽管水果有这么多好处，但对已经患病的糖尿病患者来说，吃水果就不能那么随便了。对糖尿病患者来说，吃任何食物都不能过于“任性”。吃水果也是这样的，一般来讲需要掌握以下3个总体原则：1、一定要等到血糖达标以后才能吃血糖达标的标准，可以参照糖化血红蛋白指标，以不高于7%为限；对于那些餐后血糖容易偏高的患者，还要将餐后2小时血糖控制在10个摩尔以下，空腹血糖控制在7个摩尔以下。这是所有糖尿病患者能够吃水果的前提条件，不然的话只能暂时以黄瓜、西红柿等蔬菜替代了。2、吃水果的时机很重要大多数专家都建议，吃水果的时间应该放在两次正餐之间，即上午的10点钟和下午的3点钟为宜，以免增加胰岛分泌胰岛素的负担。一般情况下，餐前或者餐后，都不太提倡糖尿病患者吃水果。
3、选择低升糖指数的水果品种升糖指数（GI）小于55的水果品种，比较适合糖尿病患者食用；如果GI值大于70，糖尿病患者就要慎重选择了；不同水果的GI值都很容易查到。糖尿病患者吃水果还要主要总量控制的问题，每天150-250克即可，还要分成2-3次食用。对于我们大多数人来说，水果都属于健康食品。对于血糖控制平稳的糖尿病患者来说，水果也是健康食品，还能预防糖尿病并发症的发生。需要糖尿病患者注意的是，由于疾病本身的原因，吃水果需要更加“审时度势”一些而已。