甘薯，也有红薯、地瓜、番薯等称呼，味甘，性平、微凉；归脾、胃、大肠经。是一种药食兼用的健康食品，含有丰富的膳食纤维、蛋白质、淀粉、果胶、花青素、氨基酸、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。
《本草纲目》记载甘薯有“补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴”的功效。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘”。
最适合深秋冬季吃，这个季节，散发着诱人香味的烤红薯是街头独特的一道风景线，冷冷的天气暖暖的红薯捧在手里，热乎乎的，香飘四溢，当冷空气来袭时，吃一口，立刻感到温暖舒心，幸福满满。
甘薯排毒养颜、软化血管、降低血脂、控制血糖、防止高血压等等功效，在国外更从20种蔬菜中脱颖而出，被誉为“抗癌之王”，那么甘薯除了上述这些好处，还有哪些养肝功效？
红薯含有独特的生物类黄酮成分，能提高消化器官的功能，滋补肝肾，也可以有效治疗肝炎和黄疸；红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积、保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。
为大家介绍“甘薯粥”，准备红薯、大米、小米适量，将大米和小米洗净，放入锅中，加入适量清水，煮至两样米都成熟为止。煮粥的过程中，将红薯洗净，去皮，切成小块，切块的大小随你意，切好的红薯可泡在清水中，以免被氧化变黑。待锅里的米煮熟后，倒入红薯块，继续煮，直到大米和小米开花，红薯软烂，就可以关火盛出了。
虽然甘薯好吃，可不能贪多，脾胃虚弱、营养不良和妇女产后宜食，习惯性便秘者、大便干燥者、夜盲症患者宜食。胃溃疡、胃酸过多者不宜食用。
另外，甘薯不宜生吃、空腹吃以及一次食用量过大，配合大米煮粥食用能有效地减轻胃肠道不适；另外，甘薯和柿子不宜同时食用。