香菇是很有营养的一种食材，它的肉质厚实，味道十分鲜美，尤其适合炒制、做汤。那么今天为大家分享一道青椒炒香菇。辣味十足的青椒，搭配味道鲜美的香菇，吃起来十分美味！一起来看看这道菜肴的具体制作方法吧！香菇和此物是绝配，每天炒一盘，美味下饭，赶走癌细胞，早食早好。
烹饪步骤：
步骤1：将香菇蒂剪掉之后，放入水中，浸泡10分钟，冲洗干净，捞出控干。
步骤2：把切好的香菇放在砧板上，切成厚薄均匀的片状。
步骤3：准备适量的青椒，去籽之后，切成菱形片备用。
步骤4：炒锅烧热之后，倒入食用油，油热之后，放入大蒜粒爆出香味。
步骤5：将香菇倒入锅中，中小火不断煸炒，直到香味溢出。（香菇一定要用油多煸炒一会，这样才能够充分释放鲜味）
步骤6：将青椒倒入锅中，加入少许盐、生抽，翻炒至断生后即可盛出装盘。还可以搭配肉丝或者牛肉一起炒食，味道更棒。
青椒炒香菇具有很好的强身健体功效，因为香菇中含有大量的精氨酸和赖氨酸，这些物质能够提升身体免疫力，有助于改善体质。同时，香菇中含有的蛋白质十分丰富，它对人的健康很有好处，尤其是正在生长阶段的儿童，多吃香菇有助于促进智力发育。
另外，香菇还有很好的健脾胃功效，它能够治疗治疗食欲不振，同时还可以调节肠道，青椒之中的青椒素和一些物质，可以预防直肠癌，预防癌细胞的蔓延，赶走体内的癌细胞，促进身体健康。
青椒炒香菇这道菜肴在制作时，关键点就是对香菇的煸炒，掌握这一步，你也能够做出鲜美好吃的香菇来。