摘要：很多菜都需要加入大蒜这种调料，很多人在购买大蒜时，却不会挑选，吃了质量不好的大蒜对健康非常不利，下面就来告诉大家，那几种大蒜不能购买，赶紧一起来看看。
关键词：挑选 大蒜 发芽 保存
第一、颜色泛白的大蒜不要买
在购买大蒜时，需要观察一下大蒜的表皮，看看大蒜的表皮是不是泛白的，如果大蒜表皮特别的白，而且特别光滑，这样的大蒜可能是不怎么好的，我们应该要挑选大蒜是紫皮的，紫皮大蒜香味更加浓郁，也有更强的杀菌能力，有些人购买那些表皮光滑颜色泛白的大蒜，或许是认为这样的大蒜更好看，实际上这样的大蒜确是中看不中用的，味道也一定是不好的，所以泛白的大蒜大家千万不要挑选到。
第二、开口的大蒜不要购买
购买大蒜可以尽量的购买那些较为饱满的，而且包裹严实的大蒜，这样的大蒜相对来说保质期会更长一些，而且把它们放在外面和空气会有所接触，也不会出现氧化的问题，千万不要购买那些已经开口的大蒜，这样的大蒜放在家里，放置很短的时间就会腐烂，有时候买的多放在家里腐烂了就不能继续吃了，只能够扔掉，非常的可惜。
第三、不要购买凹陷的大蒜
购买大蒜可以看看大蒜的蒜瓣是不是已经凹下去了，正常的大蒜摸起来都是坚硬饱满的，像大蒜捏起来比较软的大蒜，可能是要发霉或者是已经变质的大蒜，不建议购买，要买就买那种捏起来比较瓷实，这种大蒜口感好而且也新鲜。
第四、不要买发芽的大蒜，这种发芽的大蒜想必大家都有看到过，这样的蒜头也是要避开不能买的，因为它就像土豆也会发芽一样，都不好保存，而且已经发芽的大蒜，就代表它本身就已经放置了很长时间了，这样大蒜营养成分也流失了很多，外面一发芽里面也会伴随着发霉的情况，记得不能买这样已经发芽的大蒜咯。
结束语：大家以后在购买大三时，可以好好的挑选一下。一个人人都能用得到的小常识，希望大家转发分享起来，让更多朋友都能够学到