稗子是稻田间常见的杂草，因为争抢稻子的养份，人们总欲除之而后快。
稗子为了生存，也是下了一番苦功，在年幼的时候把自己伪装成稻苗一样，让人难以分清。
直到分叶，长不出和稻苗一样的细毛，叶又比稻子尖，中脉白色的印迹又明显，于是提心吊胆，生怕被老农逮个正着。
尤其到得开花结果之时，稗子更无从隐身，紫红色圆锥花序主轴具角棱，粗糙。小穗密集于穗轴的一侧，结的果子也无法与稻子沉甸甸的金黄颗粒相比，更显出其卑微。
有人说稗子是稻子的祖先，经过人类的影响进化成了水稻。不管真假如何，总是让人联想到猿进化成人，一部分猿依然是猿。
那么稗子食用起来如何呢？
稗子毕竟属于粮食类，可填肚子，所以在困难时期，稗子的重要性是大过野菜疏菜的。人们但凡收集到稗子，便意味着有了口粮。
而如果将稗子加以荣华，晒干，在铁锅中炒熟研粉，加入盐、猪油、味精等调料拌匀，用擀面杖压成圆饼状放入油锅中煎炸，至面饼发黄捞起，这种打造过的“稗子饼”，身价马上倍增，硬生生，脆脆香，又香又糯，是独特的美味。
稗子如果前缀以“山”字，很明显便属于旱稗。山稗子旱稗虽同样属于杂草，却安静地生于西南等地的山坡林边或疏林中，不抢占谁的营养，不用像稻子边的水稗一样担惊受怕，可以自由生长，并有着很多好听的别名：
红果莎、旱稗、红稗、水高粱、红米、野高粱、山小米、山高粱。
最搞笑的，是稗子还有家野之分，原本稗子就是野生，山稗子却堂而皇之被称野稗。这可能和山稗属于莎草科，而正宗稗子与稻子一样属于禾本科有关吧！
山稗为多年生秃净草本。根茎横走。茎三棱形。叶线形，先端长尖，叶鞘秃净。穗状花序很多，密集形成顶生圆锥花序。小坚果卵状三棱形，棕红色，包在宿存的囊苞内。
水稗的根及幼苗能止血，旱稗则是全身发光，果实、根或全草均可入药。果能透表止咳，补中利水，治百日咳、水痘、麻疹、脱肛、浮肿等。根能止血调经，专治妇人散经败血之症。
选方
1、治脱肛：山稗子果60g。炖猪大肠服。（《云南中草药》）
2、治口腔溃疡：山稗子20g。冰糖为引，水煎服。（《云南中草药》）
3、治麻疹：山稗子果15g。水煎服。（《云南中草药》）
4、治妇人气血亏损，肾肝血虚，行经头晕、耳鸣，五心烦热，腰疼，肚腹冷疼，气胀，心慌怔忡，血行淡黄色，或三天已止，或五天再行，七八天又行方止，故有散经败血之名；或月水过多，将成崩症，或已成血崩：
山稗子五钱，煎汤点水酒服。（《滇南本草》）
5、治崩漏，月经过多，产后出血：山稗子根二两。红糖、胡椒为引，水煎服。
5、治水痘，百日咳，鼻衄，消化道出血：山稗子全草五至八钱。水煎服。
一个提醒：每个人身体情况不同，文章所提供的方子，宜根据爱好者情况加减，建议找专业医生指导哦。