生活中，每天做饭时放入一些猪油，往往比植物油吃起来更香，这点在南方人的饮食习惯当中更常见。尤其在炒菜、做面点时，猪油总是承担很重要的角色。
近些年，我国国民的高血压发病率逐年提高，相关的医学研究证实这和人们不食肥肉、只吃瘦肉有一定关系。
在很早以前，我们的祖先就以猪油为主要饮食油脂，当时也没见有这么多的疾病患者。
难道吃猪油能够预防高血压吗？
有些人又把猪油放进了厨房，开始大量食用。研究发现猪油当中饱和脂肪酸的含量高达40%，这点也是猪油吃起来比植物油更香的本质原因。要是顿顿用猪油做菜，油脂摄入肯定过高，就会增加肥胖的风险。
肥胖不用多说，一直就是很多慢性病的起因，严重损害身体健康，尤其是高血压、心脏病、糖尿病等疾病人群当中，有很大一部分人体型偏胖。
也就是说靠吃猪油预防高血压，完全不可取！而且猪油反而会增加高血压等慢性疾病的风险。
既然如此，我们就应该把猪油束之高阁、绝不碰触吗？
当然不是，只是需要做到适可而止！
通常情况下，成年女性每天的猪油摄入量不能超过20g，而男性因为体力活动较大，猪油摄入量可以适当多一些，但也不能超过30g，同时，也要对糕点、坚果、烧饼、零食、饼干、牛羊肉等食品当中的饱和脂肪多加留意。
要是你实在忍不了对猪油的偏好，可以更换烹饪方式达到减少油量的目的。比如炖、烩、蒸、煮等烹饪手法，一方面猪油的量会减少，另一方面也能满足味蕾的需要。
哪天想吃油炸食品了，为了降低用油量可以尝试煎食。或者干脆用植物油代替，如花生油、葵花籽油、菜籽油等，说不定你会更加爱不释手！