糖尿病是一组以高血糖为特征的代谢性疾病。高血糖则是由于胰岛素分泌缺陷或其生物作用受损，或两者兼有引起。糖尿病时长期存在的高血糖，导致各种组织，特别是眼、肾、心脏、血管、神经的慢性损害、功能障碍。
糖尿病 病因 1．遗传因素 1型或2型糖尿病均存在明显的遗传异质性。糖尿病存在家族发病倾向，1/4～1/2患者有糖尿病家族史。临床上至少有60种以上的遗传综合征可伴有糖尿病。1型糖尿病有多个DNA位点参与发病，其中以HLA抗原基因中DQ位点多态性关系最为密切。
在2型糖尿病已发现多种明确的基因突变，如胰岛素基因、胰岛素受体基因、葡萄糖激酶基因、线粒体基因等。2．环境因素 进食过多，体力活动减少导致的肥胖是2型糖尿病最主要的环境因素，使具有2型糖尿病遗传易感性的个体容易发病。1型糖尿病患者存在免疫系统异常，在某些病毒如柯萨奇病毒，风疹病毒，腮腺病毒等感染后导致自身免疫反应，破坏胰岛素β细胞。
糖尿病的临床表现 ：1．多饮、多尿、多食和消瘦 严重高血糖时出现典型的“三多一少”症状，多见于1型糖尿病。发生酮症或酮症酸中毒时“三多一少”症状更为明显。2．疲乏无力，肥胖 多见于2型糖尿病。2型糖尿病发病前常有肥胖，若得不到及时诊断，体重会逐渐下降。
江湖传言：糖尿病人不可以吃肉，真假？
糖尿病患者应该每日适当吃肉，对于肉类食品的选择要遵循“没有腿的（鱼虾肉＞两条腿的（禽肉）＞四条腿的（畜肉）”法则；相比之下，鱼类当中的脂肪物质低于猪牛羊等畜肉，但蛋白质含量较为丰富，禽肉类处于二者之间；所以，对于糖尿病人而言，鱼肉、鸡肉、牛肉都是不错的选择，食用原则是“少量多次”。
水果中含糖量高，糖友肯定不能吃？
很多糖尿病患者为了达到控制血糖的目的，生活当中一点水果都不吃，但是水果当中含有非常丰富的水分、维生素C、矿物质钾镁、有机酸以及多种植物抗氧化物质，对身体非常有利，每日的餐谱中是一定要有的。
对于糖尿病患者而言，苹果、橙子、柚子、火龙果、番石榴、草莓等水果的升糖指数较低，都是很不错的选择。
建议每天水果的食用量相当于“一个拳头”大小，另外要少量多次，比如说一个苹果，建议可以上下午分两次食用，每次一半。
糖尿病患者能吃坚果吗？
有人说坚果中含有很大一部分的脂肪物质，糖友肯定不能吃；但是，哪里有这么多的“肯定”；坚果当中含有很丰富的不饱和脂肪酸、钙镁等矿物质、维生素E等脂溶性营养物质，当然它也存在“热量高、脂肪高”的弊端，所以建议糖尿病患者要“适量”食用。
对于糖尿病人群，建议每日食用10克坚果，也就是“一个手心”的数量，另外最好要选择“原味、煮熟”的坚果，避免油炸、盐焗坚果。
对于水果和坚果而言，有一个重要的事情需要各位注意，糖友在血糖很高的时候应该避免吃水果和坚果，在病情稳定的时候（不出现高血糖或者低血糖的情况），建议在上午10:00和15:30左右进食水果。另外，水果和坚果不能同时吃，避免能量超标，可以分开时间段“交叉食用”；另外要减少当日主食的食用量。
糖尿病患者不可以喝粥？
熬粥时间较长，淀粉糊化成为糊精，血糖指数自然会升高，对于血糖影响较大；正因为这个原因，江湖传言糖尿病患者并不可以喝粥，其实，这也是一个典型的误区。
可以喝，只不过要选对熬粥的食材，如果单纯喝大米粥，那升糖效果自然会很明显；对于糖尿病患者，熬粥要尽可能的选择黑米、糙米、高粱米、纯燕麦、杂豆等粗杂粮食材，这些谷物与粳米混合熬粥食用，完全可以降低这一餐的升糖指数。
当然，对于糖友所喝的“粥”，请不要煮的太烂，可以稍微硬点，这样食物停留消化道的时间变长，吸收减缓。
对于糖尿病而言，没有哪种食物绝对能吃，也没有哪种食物绝对不能吃，生活当中常常充斥着各种养生秘方，比如苦瓜、木耳等传说；其实，没有任何食物是可以降低血糖的，只是某些食物的升糖指数较低，胃肠吸收慢，从而餐后血糖较低。所以，切不可迷信所谓的“神奇食物”。
糖尿病饮食，误区较多，谣言遍布，请大家遵循科学，合理饮食，认真挑选食物种类，该吃吃，别过于“矫情”，主食（粗杂粮）、蔬菜、肉类（高品质肉食）、水果缺一不可，健康生活，离不开“均衡饮食”。