地理位置影响饮食习惯，南北方人民的地理位置不同，所以饮食习惯不同。落落大方的北方人的主食以馒头面条为主，温婉细腻的南方人的主食以米饭为主。随着现代饮食多样性的发展，可供选择的代替主食的东西越来越多，比如红薯、土豆这类淀粉含量高，能抗饿的食物，而且这些属于粗粮，适当进食对身体有好处。不过，关于红薯，很多糖尿病患者还是有所顾忌，因为它虽然营养价值高，但是糖分含量也挺高，所以不知道它吃了会降低血糖还是升高血糖？今天一起来详细了解下。
红薯的营养价值
红薯的营养价值当然值得肯定的，其中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质等等。红薯中的膳食纤维含量比平常的主食要高出一倍，所以可想而知，其通便效果非常好。经常便秘的人，可以用红薯代替那些精细加工的主食，让排便更加顺畅一些。
一些减肥的人，也可以如此，用红薯代替主食，能减少总热量的摄入，起到减肥的作用。一些胃肠动力不足的，经常食欲不振的人，也能吃点红薯，能有效补中益气，调理脾胃虚弱的情况，提高人体免疫力，养护肝脏和肾脏，其中的钙和镁，能够预防骨质疏松，中老年人吃好处很多。
糖尿病人能不能吃红薯？吃红薯是降血糖还是升血糖？
和米饭面条这类主食相比，等同含量的红薯热量是较低的，红薯的其他方面的指数也有优势。所以，对红薯有喜爱之情的人，可以用红薯来代替主食，但是一定要把握住量，不然身体热量过剩，体内糖分会上升，容易上高血糖，一天食用60-100克的红薯即可。适当的食用，不仅不会升高血糖，反而还能进入肠胃中，降低血糖升高的速度。
红薯食用禁忌
红薯一定要加热熟透才能吃，不熟的红薯会导致消化出问题，高温则更容易消化，吃起来也更能彰显其甜味。红薯应该搭配其他类型的食物一起吃，不然容易营养不均衡。千万不能吃多，红薯中的氧化酶，容易在胃肠中起反应，吃的太多反而易出现胃胀打嗝，还刺激胃酸，让人有烧心的感觉，甚至吐酸水。
这一点老一辈的人应该有感触，那个年代食物匮乏，红薯大量被进食，人们常常出现胃胀烧心的现象发生。挑选红薯的时候，一定要选新鲜点的，表面有霉斑的，即使里面没有坏，也不要去吃。