世界上一半以上的肝癌患者都出现在中国，数据显示，原发性肝癌，全球每年新发病例是85.4万例，而中国就占了46.6万，约占全球的55%，记得国内一个著名的肝脏病学家到日本交流，说了一句，我一个月做的肝癌手术，比你们医院一年做的还多。
肝癌虽然高发，但是男女又有别，研究发现，男性更容易罹患肝癌，而女性普遍少见，男女比例约为5:1，之所以出现这样的情况，主要是因为乙肝和饮食因素。
第一，饮酒，饮酒者更易出现肝癌，男性肝癌高发的原因之一就是男性饮酒者更多，举个简单的例子，如果一个男性本就确诊了乙肝，他还长期饮酒的话，那么发生肝癌的风险更高，在肝癌患者中，超过38%的比例又长期饮酒史，即便没有乙肝，长期饮酒，也会罹患酒精性肝硬化，甚至是肝癌。
第二，高脂肪食物，顿顿都是大鱼大肉，肝脏也不会好到哪里去，因为肝脏对脂肪的分解能力有效，超过了这个负荷，就会导致脂肪肝的发生，如果一个人，既有乙肝，又长期饮酒，吃的还特别油腻，三重危险因素，发生肝癌的风险就会更高。
第三，霉变食物，相对于前两种食物，霉变食物相对少见，不是霉变食物致癌性不强，霉变食物里含有黄曲霉素，它的毒性更强，只是，很多家庭发现食物发霉后，直接扔掉了，但也有一些家庭，发现家中霉变的粮食，腊肉，腌制的食物，依然继续食用，这样做其实非常危险。
肝病除了肝癌之外，还有脂肪肝，肝硬化，肝炎等等，我们吃的食物，喝的酒，吃的药，都可能会伤害肝脏，肝脏一旦被伤害，恢复往往很难。