肝癌，也就是肝脏恶性肿瘤，可分为原发性和继发性两大类。
数据显示，原发性肝癌全球每年新发病例85.4万例，我国46.6万，约占55%；每年因原发性肝癌死亡81万例，我国为42.2万，约占45%-50%。
触目惊心的发病率和死亡率，让我们不得不对肝癌提高重视。
50多岁的王大爷是一名地道的农民，一直靠着家里的田地养活着一家人，也是靠着每天在田地里辛苦劳作，供儿子考了大学，娶了媳妇，还在城里买了房子。
一年前，王大爷开始莫名消瘦，人经常没精神，看起来就有气无力的样子，地里的活都干不动了的样子，王大爷笑自己老了，不中用了。
过年的时候，王大爷的儿子回来老家，看到消瘦的老父亲，儿子二话没说，拉着父亲就去了医院，可检查结果却让一家人崩溃了，王大爷竟然已经是肝癌晚期。
在了解了王大爷的生活后，医生发现，王大爷平时既不喝酒，也不熬夜，却长期吃一种危险食物——霉变的大米和玉米。
原来老爷子平时生活非常节俭，大米和玉米发霉后仍舍不得扔，总要吃完，还每次都挑不好的先吃，导致吃的一直是不好的。而老爷子不知道的是，这些食物都含有黄曲霉毒素，是最伤肝的。
医生提醒：黄曲霉毒素才是肝癌的元凶！
提起肝癌，很多人会想到喝酒、熬夜等危险因素。确实，这两样都是伤肝的。
喝酒的人，往往会有酒精性脂肪肝，而酒精性脂肪肝会慢慢变成肝硬化，最后再逐步发展为肝癌。
熬夜的人，身体免疫力往往会很差，尤其是已有肝炎的人，更容易恶化成肝癌。
但无论是喝酒还是熬夜，想要导致肝癌，都需要一个相对漫长的过程。
黄曲霉毒素想要诱发肝癌却不必耗时太久，黄曲霉毒素是目前发现的最强的化学致癌物质。黄曲霉素的毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍。
黄曲霉毒素主要就是毒害肝脏，据统计，黄曲霉毒素比二甲基亚硝胺诱发肝癌能力大75倍，如果一次性摄入20毫克的话，就会导致直接死亡。
记住，这3类食物暗藏“黄曲霉毒素”，再节省，也要扔掉！
1、发霉的粮食
大米、玉米等粮食发霉后，是最容易产生黄曲霉毒素的，一旦发现大米、玉米等粮食发霉一定要扔掉，不能再吃，再省也不差这点。
此外，由花生压榨的花生油如果出现哈喇味，也是变质了，也可能含有黄曲霉毒素，也不要吃。
2、发苦的坚果
霉变的坚果也是含有黄曲霉毒素的。粮食发霉很好分辨，但一些坚果如果霉变了却从表面看不出来，这种坏了的坚果吃到嘴里是发苦的。
一旦吃坚果时，感觉有发苦的味道，一定要第一时间吐掉，彻底漱口，避免黄曲霉毒素进入身体。
3、过期的酸奶
过期的酸奶也存在黄曲霉毒素的隐患。很多人买酸奶不看保质期，或者买回家忘记喝，过期后想起来也不在乎，照喝不误，这样也是存在危险的。
因为过期的酸奶也可能存在黄曲霉毒素，喝变质酸奶和霉变的酸奶疙瘩等奶制品，可感染黄曲霉毒素，诱发肝癌、食管癌等多种癌症。
肝脏好，人长寿，预防肝癌，做好4件事：
一：多吃绿，养护肝脏
中医认为，五色对五脏，绿色对应的就是肝脏，想要养护肝脏，要多吃绿色的食物，比如芹菜和菠菜等。
草本纲目中就曾提到，芹菜能够清肝利水，可以帮助把有毒物质通过尿液排出体外。芹菜就像是提纯装置一样，把人体中的废物过滤。经常吃芹菜，可以刺激身体排毒，预防由于身体毒素累积所造成的疾病；
菠菜能够滋阴润燥，疏肝养血。菠菜的吃法很多，一般来说，吃菠菜最好过一遍水。这是因为菠菜中含有丰富的草酸，食用后会影响人体对钙的吸收。因此，用开水过一遍可以减少草酸的含量
二：多喝水，补充水分
水，是人体重要的排毒剂，也是很好促进和改善肝脏状况的有效方式。
除了平时喝水外，两餐之间可以多喝点茶水，补充水分，改善体内环境，清肝火、排肝毒，养护肝脏健康。
硕参苦荞茶：硕参根+蒲公英根+黑苦荞
——清火排毒又降脂，预防脂肪肝和改善肝脏功能
硕参根，对肝脏细胞有明显的保护作用，特别是化学性或酒精性肝损伤保护明显，能加速磷脂合成的胆碱存在，从而加速细胞修复速度。
蒲公英根，对急性肝损伤有保护作用。蒲公英可拮抗内毒素所致的肝细胞溶酶体和线粒体的损伤 ,解除抗菌素作用后所释放的内毒素导致的毒性作用 ，故可保肝，且能增强肝脏再生能力。
黑苦荞，富含的芦丁这种活性物质，可增加毛细血管的通透性，使脂肪合成酶活性受到抑制，最终达到降低血脂的目的，对防治脂肪肝有益。
三：作息规律，好心情
作息不规律，也会影响肝脏休整，让肝脏容易出现上火症状，也让肝毒无法排出体外。
经常熬夜的人，脾气往往暴躁，这其实是肝火旺盛了，肝毒太多了，减少熬夜，让肝火降下来，肝毒排出来，肝脏自然能更好一些。
肝脏好了，人心情也会好。而好心情也是可以促进肝脏健康的，这就是一个良性循环。
四：适量运动，伸懒腰
适量运动可提高身体的代谢能力，可促进肝脏毒素排出，减少有害物质在肝脏的积累。
养肝护肝其实很简单，大家在清晨刚刚醒来或者比较劳累时，伸一伸懒腰会有说不出的惬意。其实，这就是人体自我保健特别是对肝脏保健的一种条件反射。
因此，闲来无事时，也可以主动舒展四肢，伸腰展腹，并配以深呼吸，有吐故纳新、行气活血、通畅经络关节、振奋精神的作用。