肝癌是我国发病率较高的癌症之一，据统计，我国肝癌的新发病例、死亡率居高不下，新发病例约占全球的55%。并且患上肝癌的人群也在逐渐的年轻化。
近日，38岁的小娟总是感觉恶心、呕吐，她一开始还以为是自己吃坏了什么东西，也便没放在心上。可是，她却能感觉到自己精神一天不如一天，浑身没有力气，人也渐渐消瘦起来。这天照常上班的小娟正准备接水，谁知水杯刚拿起来整个人眼前一花就晕倒在地了。
于是，身边的人赶紧打电话叫了120，将小娟送往了医院。可检查结果一出来，小娟都蒙了，显示小娟肝癌晚期。于是，医生也叫小娟家人一起来检查一下，果不其然，小娟的丈夫和儿子同时罹患肝癌，顿时，一家三口被打入地狱！
事实上，一家三口被查出肝癌，这属于生活方式癌，由于三个人经常生活在一起，饮食、生活习惯趋于一致，所以，致病因素也会被放大，以至于被查出癌症。
在接下来的沟通中，医生发现，原来一家人罹患肝癌，只因炒菜加了“它”——“纯勾兑酱油”！
那么，勾兑酱油的危害在哪里呢？
1、该种酱油是用“水解蛋白液”（即一种叫“氨基酸液”的）调制成。如果水解是通过盐酸加高温的工艺，盐酸可能与原料中的脂肪反应，生成3-氯丙二醇（简称3-MCPD），以及二氯丙醇。这两种物质在大剂量下，人类会致癌。
2、为了让“勾兑酱油”的颜色更好看，商家会在里面放入焦糖色素。而焦糖色素所含的4-甲基咪唑，人体长期长期摄入也会令人致癌。
该如何辨别酱油的“好坏”？
1、摇晃酱油瓶，如果产生很多均匀的起泡，且不易散去，就是纯酿造酱油；
2、按照国家标准规定，所有酱油产品都会在包装上注明是酿造酱油，还是配制酱油（勾兑酱油）；
3、看标签，标有GB18186的标志的属于酿造酱油；
4、一般来说，“氨基酸态氮”含量越高，则酱油品质越高，鲜味也就会越浓；
合格酱油：“氨基酸态氮”含量不得低于0.4克/100毫升。
5、倒入家里的高浓度烧酒，如果底部出现较多沉淀物，属于酿造酱油。
肝脏最怕这3“毒物”，希望你不要再吃：
食物1、方便面
方便面是含有防腐剂和食物添加剂的加工食物，长期、很多食用会给肝脏解毒和正常代谢带来繁重的负担，使肝脏受损的机率增加。
食物2、发苦的坚果
霉变的坚果也是含有黄曲霉毒素的。粮食发霉很好分辨，但一些坚果如果霉变了却从表面看不出来，这种坏了的坚果吃到嘴里是发苦的。
一旦吃坚果时，感觉有发苦的味道，一定要第一时间吐掉，彻底漱口，避免黄曲霉毒素进入身体。
食物3、变色的紫菜
我们都知道紫菜长在大海里，捞出之后，紫菜如果在保存过程中受潮的话，就容易导致霉变。细菌滋长的紫菜会出现轻度霉变问题，而霉变之后，则会产生一种叫做“黄曲霉毒素”的一级致癌物，这会导致肝癌的发生。
因此，当紫菜表面出现霉菌或者霉斑时，就表示紫菜已经变质了，不要再吃了。
生活中，要想预防肝癌，5件事一定要坚持！
一、远离酒精，防止肝损伤
酒的主要成分是乙醇，乙醇在肝脏代谢中会产生乙醛，这对肝细胞有直接的毒害作用，可使肝细胞发生脂肪变性甚至坏死。
此外，长期大量饮酒，可导致酒精性肝炎、肝硬化，直至肝癌。
因此，饮酒不要过度，对于有慢性肝病的患者应严格戒酒。
二、多喝水，补充水分
水，是人体重要的排毒剂，也是很好促进和改善肝脏状况的有效方式。
除了平时喝水外，两餐之间可以多喝点茶水，补充水分，改善体内环境，清肝火、排肝毒，养护肝脏健康。
蒲公英菊苣根茶：蒲公英根+菊苣根
蒲公英根，苦、甘，寒。归肝，胃经。具有清热解毒、去火消炎等功效，其作用影响最大的就是保肝，善于降肝火、排肝毒，还可增强肝细胞修复功能，对改善因肝火旺盛导致的脸部痤疮、粉刺效果很好。
菊苣根，味苦、性凉，具有清肝利胆、健胃消食、利尿消肿等功效。有很好的保护肝脏的作用，其提取物可加速磷脂合成的胆碱存在，因而可加速细胞修复速度，对肝脏细胞有明显的保护作用。
此二者搭配，可以全面预防肝损伤，修复肝脏，是很好的养肝饮品。
三、作息规律，好心情
作息不规律，也会影响肝脏休整，让肝脏容易出现上火症状，也让肝毒无法排出体外。
经常熬夜的人，脾气往往暴躁，这其实是肝火旺盛了，肝毒太多了，减少熬夜，让肝火降下来，肝毒排出来，肝脏自然能更好一些。
肝脏好了，人心情也会好。而好心情也是可以促进肝脏健康的，这就是一个良性循环。
四、常按2大护肝穴位
1、肝俞穴
肝俞穴位于人体背部，第9胸椎棘突下，旁开1.5寸，
肝的元气在身体背部汇聚而成的水潭，此养生穴位是不可缺少的养肝要穴。
2、行间穴
行间穴位于大脚趾和二脚趾缝上。
如果您肝火太旺，按摩此穴，可降肝火，针对眼干，干涩，上火有一定作用。
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