血硒就是血浆硒浓度，成年人为1.25～2μmol/L（浓度单位），儿童为0. 39 ～ 0. 46μmol/L，硒从肠道吸收的进入血浆后，主要与血中球蛋白和脂蛋白结合运往全身组织，并贮存于肝、肾、脾、肺、心肌、血液中，其中约1/3的硒存在于谷胱甘肽过氧化物酶中。
大量临床资料报道证明，癌症患者的血硒明显低于正常人，而人群中血硒水平高的地区，癌症的发病率就低，血硒量与癌症的发生率呈负相关。
根据流行病学调查，补硒对减少前列腺癌、肺癌和肝癌的发生作用最为明显。硒主要是谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，这种酶能阻止过氧化物和自由基的形成，从而抑制了多种癌症的发生。
硒在放化疗中作为辅助治疗有明显效果，因为放化疗产生很大副作用，病人的白细胞、红细胞都普遍的下降，很多病人坚持不住，高剂量硒能防止白细胞和红细胞下降，防止呕吐和浮肿等现象。
硒在癌症病人中用的非常广，它对放化疗起到很好的改善作用。
在日常生活中，我们每天都需要为机体补充营养。如膳食纤维、蛋白质、多种维生素、多种矿物质、多种微量元素等等。今天就跟大家说说其中重要的硒元素，硒是人体必需微量元素，有着“抗癌之王”的称号。因此今天小编就给大家分享一下关于硒是“抗癌之王”，天天吃这3种食物，远离癌症，增强自身免疫力。
1.坚果，从营养学上来看，硒元素可以跟维生素E起到协同的作用，对身体预防癌症、延缓衰老都有益处。但要提醒大家的是，再好的食物也需要适可而止。对于坚果也是一样，每天每人不宜多吃。按照最新版《中国居民膳食指南》推荐的量，全天中食用25g-35g的范围内即可，也就是大约一小把的量，多吃也不利于健康，反而会增加肥胖的危险。
2.萝卜含有木质素，能提高巨噬细胞的活力，吞噬癌细胞。此外，萝卜所含的多种酶，能分解致癌的亚硝酸胺，具有防癌作用。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力。
3.我们经常听见长辈或者朋友说洋葱防癌的。洋葱有一种硒元素可以与体内的癌细胞产生反应，清除体内的致癌物质从而降低癌细胞的活跃度，阻止癌细胞的生长从而达到防癌的作用。