广东人热爱喝汤是出了名的，但是今天我们要介绍一款是福建人热爱的喝家常养生汤方——四神汤。
“四神汤”选用山药、莲子、芡实和茯苓这四味中药为基础熬的汤。该汤方是中医里经典名方，除了能健脾养胃，更有祛湿清热、美白皮肤等诸多益处。
“四神汤”的传说
而关于“四神”的来历，更是有个传说。
当年乾隆下江南，随行的四位大臣水土不服，相继病倒。当地知府急了，就张榜觅医，但当地行医者皆不能治。某天，有一个福建来的游方药僧揭了榜，经过一番望、闻、问、切后，药僧开了山药、莲子、芡实和茯苓四味药，让和肉一起炖汤喝，说：“四臣能好。”闽南方言里“神”与“臣”同音，大家听了，以为是在说药名，就都把这种汤叫四神汤。说来也神奇，那四位大臣喝汤吃肉后，很快就体健如初了。此后，每有官员南巡，皆以此方养生，久而久之，“四神汤”就在民间广为流传。
“四神”药材各显神通
山药：健脾补肺；
莲子：清热安神；
芡实：祛湿健脾；
茯苓：利水渗湿。
药材好，药才好
山药，选用干的是祛湿效果会更好；莲子，则是选用红莲子，其药用价值会更好；芡实一般选用颗粒比较大，大小均一，其粉性比较好、杂质比较少；好的茯苓其颜色均匀、边缘整齐、质地结实。选择好的药材才能更好发挥其汤方的其功效。
“四神汤”吃法众多
家庭日常汤水
提前把“四神汤”的药材浸泡一个小时左右，跟小肠或猪肚一起炖汤，这是一款夏季常吃的养生药膳。
脾胃不佳，湿气重的孩子的也可以喝这个汤哦！
办公室养生茶饮
“四神汤”也是一款适合女生平常饮用的养生茶饮，还有美白皮肤的功效。
把浸泡过的药材和水，一起放进养生壶中，开启药膳模式煎煮即可。
“四神汤”还能怎么吃
“四神汤”除了煮汤，还可以搭配大米或者糯米煮粥或者“四神汤”药材研磨成粉来做糕点。
四神汤美味又养生，不过需要注意的是，喝此汤要注意不能与其他药物同时服用，饮食以清淡为主，并忌烟酒辛辣。