木耳有什么营养价值？木耳的功效作用和禁忌

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核心功效

降胆固醇,补血,润肺,防止便秘

功效作用

1.降低胆固醇。木耳中的多糖类的物质能够疏通血管，清除血管里边的胆固醇，也能够降低血糖，所以对于高血脂、糖尿病、动脉硬化的患者，也可以多食用木耳。

2.补血。木耳含有的铁元素，具有很好的补血功能，可以预防和治疗缺铁性贫血。

3.润肺。木耳中含有蛋白质，胡萝卜素，脂肪，多糖，磷，钙，铁，磷等营养物质，具有益气补血，润肺，提高机体免疫力的功效。

4.防止便秘。木耳中的膳食纤维能够吸收肠道水分，促进身体废物排出，可以防治便秘，同时可以减少毒素对身体的伤害，预防直肠癌的发生。

5.养颜美容。木耳中的维生素E、氨基酸有很强的抗氧化性，可以减少自由基对皮肤的伤害，能缓解皮肤粗糙，有养颜美容的功效。

适宜人群

一般人群均适宜

禁忌人群

出血倾向者,腹泻人群,孕妇

不宜同食

1.无特殊同食禁忌

食用方法

1.凉拌黑木耳

黑木耳泡发两小时，略切小段。锅中烧开水，黑木耳下锅焯烫两分钟，捞出沥干水。姜蒜朝天椒切碎，倒入三勺生抽两勺香醋腌制，半个洋葱切丝，也放入姜蒜辣椒碗里，拌匀一起腌制。调料倒入木耳中，加入适量橄榄油或芝麻油拌匀即可。

2.西芹木耳

西芹刨皮和抽筋丝，所有食材焯水，锅中放水加一点点盐，烧开后逐一焯水30秒或一分钟，捞出控干水分待用。锅中放油爆香蒜蓉，倒入所有材料翻炒均匀，出锅前加点盐和一点点生抽，最后勾芡，出锅。

营养价值

木耳，又叫云耳、桑耳，是我国重要的食用菌。具有补气养血，润肺止血，降压抗癌等功效。当身体出现气血亏虚、四肢抽搐、肺虚久咳、咳血、血痢、痔疮出血、妇女崩漏、高血压、便秘等疾病都可以通过木耳进行治疗，有良好的治疗作用。另外对于身体患有高血压、眼底出血、阴道损伤、跌打损伤以及肠道消化不良症状，也经常食用木耳，有良好的润肠通便和调整身体的血液循环等作用。另外对于身体经常食用还具有促进血液循环和乌发的作用。

营养成分

能量298 千卡蛋白质4.8 g

脂肪0.4 g 碳水化合物81 g

叶酸160 μg 钠70 mg

镁146 mg 磷116 mg

钾708 mg 钙113 mg

铁6.1 mg 锌7.52 mg

维生素B1（硫胺素）0.83 mg 维生素B2（核黄素）0.35 mg

烟酸（烟酰胺3 mg维生素B60.95 mg

维生素C（抗坏血酸）1.4 mg