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当归是一种多年生的草本植物，常常用作药物，有很好的药物作用。而鸡蛋性温和，当归又是补血极好的中药，那么，当归煮蛋又有什么功效与作用呢？
当归煮蛋的功效与作用
1、当归，性温，昧甘、辛。归肝、心、脾经。当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。用于眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、血虚萎黄有良好的功效。根据《本草纲目》记载：“当归为血家必用之药……实为养血之要品。”，因此气虚补血、润肠，吃当归是最有效的。
2、鸡蛋，富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋含蛋白质7克，鸡蛋的蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，鸡蛋还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生，因此鸡蛋的营养价值是特别高的。鸡蛋可补肺养血、滋阴润燥，用于气血不足、热病烦渴、胎动不安等，是非常优质的滋补食品。
若对于女孩子来说，由于体制原因引起的气血不足很常见，出现面色虚黄，眩晕心悸，闭经，月经不调等各种症状。很容易导致内分泌失调。当归煮鸡蛋，补血活血，调经止痛，适用于血滞气型闭经。当归有很好的补血活血，调经止痛功效，经常被痛经滋扰的女性朋友可以尝试一下。
当归煮蛋，就是将当归与鸡蛋同煮，具有补血补气的功效，对人体的好处非常之多，也十分适合身体虚弱的女性做滋补之用。当归煮蛋还能有效地治疗贫血、痛经等症状。当归煮蛋的做法多样，下面就为大家介绍当归煮蛋的做法：
当归煮蛋做法之一：
材料：当归15克,川芎3克,黑豆20克,花生50克,龙眼20克.
当归煮蛋做法：
1、用清水清洗药材；
2、将药材和鸡蛋放入炖锅中用大火炖开；
3、大火炖开后转小火炖40分钟就可以了；
4、龙眼在最后20分钟放入；
5、炖的过程中,在鸡蛋熟后,捞出,去壳,在放入一起炖；
6、吃的时候放少许的红糖,这样味道就会太苦。