莲藕的功效

  莲藕是很常见的一种蔬菜,因为营养物质丰富,多数的人都非常喜欢,常吃莲藕能够为身体带来很多的功效,它能够降血糖,还可以补充营养物质,关于莲藕的做法有很多,它可以拌成凉菜,还可以煲汤吃,吃莲藕是有禁忌的,下面会有详细的介绍。

  莲藕的功效

  降糖降脂益肠道

  常吃莲藕能够为身体带来很多的好处,它当中含有丰富的膳食纤维,并且热量却不高,所以适当的吃一点莲藕可以控制体重,莲藕还能够帮助人们降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,多吃莲藕可以预防便秘及痔疮。鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。

  抗衰防癌补维C

  很多人应该不知道,莲藕能够预防癌症,莲藕本身的含糖量不算很高,不本身含有丰富的维生素C,要知道这个物质对于肝病、便秘等患者都十分有益。在莲藕中也含有丰富的多酚类物质,到了身体中能够提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症。

  止痛减压护心脏

  莲藕是一种很有营养的食物,它当中含有人体需要的多种物质,我们要知道莲藕中含有丰富的B群维生素。在平时适当的为身体补充B族维生素,能够有效的减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,莲藕中含有的物质还可以改善心情,降低心脏病危险。

  补血益神助消化

  鲜藕含有丰富的铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素。在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。藕中的多种微量元素有益红细胞的产生,保持肌肉和神经正常工作。另外,这些营养素还有助分泌消化酶,改善消化。

  稳定心率降血压

  莲藕中钠钾比为1∶5,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康。

  生吃熟吃功效不同

  莲藕性寒,生吃能清热润肺。做法可以凉拌,也可以将鲜藕榨汁,能够治疗口渴、焦躁等症状,而且对于缓解痤疮症状也很有效。生吃时把藕洗净去皮,用开水烫一下,然后切成薄片就可以了。

  莲藕的做法

  干锅香腊脆藕

  藕、腊肉、葱姜、郫县豆瓣酱、糖

  1.腊肉清洗干净,上锅蒸15分钟后取出,葱姜切碎,豆瓣酱同样剁碎备用

  2.藕清洗干净后,刮去表皮,切片后入开水锅焯熟,捞出后控干水分,撒入两勺干淀粉拌匀,使每片藕都沾满干粉

  3.锅中放油,油六七成热后,将藕片下锅炸,炸至藕片表面金黄,即可捞出沥油,蒸好的腊肉切成片

  4.锅里油倒出,将切碎的豆瓣酱放入锅中,不断煸炒,炒出红油后,放入葱姜煸香,倒入炸好的藕片一起翻炒,放入腊肉片翻炒;

  加入一勺白糖翻炒均匀,即可出锅装盘,最后撒少许芝麻或葱花装饰

  糯米桂花藕

  藕1节、糯米100g、红糖150g

  冰糖150g、桂花、蜂蜜

  1.把糯米泡2小时以上,备用

  2.莲藕洗净后削皮,在顶端切3厘米的帽子,备用

  3.将糯米用筷子辅助压实填入藕洞中填满。边填边轻轻的竖着把藕磕一磕,或用筷子捅一捅,使糯米能够充分地填满藕的孔隙

  4.盖上步骤2中的帽子,用牙签固定

  5.将封口的莲藕放入锅中,加入红糖,红枣,枸杞并倒入适量水

  6.关上锅盖煮2小时

  7.莲藕取出,冷却后切片

  8.淋上蜂蜜,再撒上少许干桂花做装饰即可

  莲藕的禁忌

  1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕

  生藕性偏凉,对于身体比较燥热的人,吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人,大便稀溏的人,生吃凉拌较难消化,且容易加重寒症。

  2、忌用铁锅烹饪莲藕

  莲藕中含有丰富的铁质,最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮,避免用铁锅、铝锅,否则会变黑,品相难看,影响食欲。

  3、切过的藕不宜直接存放

  莲藕切完后,应马上制作。因为切口容易变黑腐坏,没做完的,不要直接放在室内,存放可用保鲜膜贴上切口,放入冰箱保存。

  结语:上文已经为大家介绍了莲藕的功效,我们现在对莲藕应该有了一些了解,喜欢吃莲藕的朋友在平时可以多吃一点,它能够为身体补充需要的营养物质,对于预防多种疾病还有不错的功效,不过人们在吃莲藕的时候要知道它的禁忌。

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