白萝卜豆腐汤的功效

立秋之后感冒咳嗽的人很多,特别是孩子和老人无法适应,不妨多吃些萝卜、白菜、豆腐,这些老百姓家中最常见的蔬菜,来预防感冒咳嗽,还可以暖身哦!萝卜是药食兼用的最好蔬果之一,它可谓百病皆宜,特别适宜于气管炎、多痰等,在这里利用它润肺化痰、平喘止咳的功效。白菜则有通利肠胃、解热除烦之效。不是有句老话吗?“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”

平时我们在生活中吃的萝卜豆腐汤,就以爽口,鲜美著称。大家都知道萝卜和豆腐对人体有这么多好处,多吃有益健康,萝卜可谓是鼎鼎大名了!在民间有“小人参”之美称,也有“冬吃萝卜夏吃姜,不要医生开药方”,作为同样是白色的菜品的豆腐,也是人见人爱的佳肴!豆腐是起源于中国,是中国人发明的,大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美,是植物蛋白中的佼佼者。

今天就来制作这道美味可口又有营养的萝卜豆腐汤,首先就是准备一个白白胖胖的大萝卜,把头尾都切掉之后清洗一下,萝卜长在土里自然有很多的泥巴,大家在做萝卜的时候都喜欢把皮去掉,其实萝卜皮的营养价值很高的,最好是不要去掉,常吃萝卜能够软化血管,要经常吃的,先把萝卜切成薄一点片,再切成细丝最后切成碎末,通常炖汤都是切成小块,今天这道汤不一样的就是切成了小碎末,营养价值还是不会改变的。

全部切好之后把萝卜碎倒入一个大盆里面,加入适量的食用盐,腌制十分钟左右,把里面的水分全部腌出来,这样萝卜的口感也会好很多的。

接着来处理一下豆腐,把豆腐先一分为二,再切成一厘米左右的细条,全部切好放在碗中,然后准备一块新鲜的猪肉,把猪肉剁成碎一点的肉馅,这个就是没有好讲究的了,基本上都是会的,把剁好的肉馅放在碗中备用。

这个时候的萝卜也腌制好了,准备一块干净的纱布放入一个碗中,把腌制好的萝卜碎丁倒进去,挤出里面多余的水分,然后和肉馅放在一起。

再准备切一点葱末和姜末放进去,加入一点食用盐,适量的生抽,老抽,花椒粉和鸡精,再打入一个鸡蛋进去,倒入一点料酒去除腥味,放入适量的淀粉进去,用筷子搅拌均匀,最好是顺着一个方向搅拌到肉末上劲,一直感觉到筷子搅得很费劲就可以了。

锅里面放入适量的清水,大火烧开之后转成小火,把切好豆腐条全部倒进去,再把搅好的肉馅端在一边,用手的虎口处把肉丸挤出一个圆球来,可以用手也可以用勺子把肉丸放进锅中,怎么方便怎么来,然后慢慢地把肉丸和豆腐炖起来,豆腐其实是最不怕炖得,因为豆腐炖的时间越久就越入味,越好吃。

等到锅里面的汤汁烧开之后把上面的浮沫捞出去,再盖好盖子煮五分钟,五分钟之后放入适量的虾皮,虾皮也是补钙的好东西,尤其是放在汤里面,使汤味道更鲜更有营养,淋入一点香油,加上一点香菜就可以关火出锅了,一道营养又美味的白萝卜豆腐汤就制作完成了,味道鲜美,汤汁浓白,是最适合孩子和老人家食用的。

(0)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 PTU@FOXMAIL.COM 举报,一经查实,立刻删除。