提起“苦菊”，大家都比较熟悉，很多家庭常常把苦菊当成饭桌上一盘不错的凉拌菜。大家都知道苦菊生长于山坡或山谷林缘、林下，或平地田间、空旷处、近水处，几乎遍布全球。就是这样一个平常的苦菊，竟有许多我们容易忽视的功效作用，今天，就带大家科普下苦菊的功效作用。希望你再次吃到苦菊的时候，能知道你吃进去的除了是美味的菜肴，还有这些不请自来的好处。
苦菊的功效作用
清热解毒
苦菊具有清热解毒的功效作用。苦菊中含有胆碱、蒲公英等成分，这些成分能够杀死人体中的金黄色葡萄球菌，当一些患者出现溶血性的链球菌，即可以通过服用苦菊泡水来进行治疗。
当患者出现肺炎疾病、白喉杆菌或者是痢疾杆菌的时候，也可以通过使用苦菊来泡水进行饮用。
另外，患者出现感冒发热以及出现慢性咽喉炎症之后，都可以通过饮用苦菊来进行治疗，具有一定的疗效。
消暑保健
苦菊具有消暑保健的功效。近年来，全球的夏季非常难熬，很多人都是苦于炎热，但是又不能吃很多的冰淇淋，喝很多的冷饮，这时候苦菊的作用就发挥出来了，因为苦菊具有消暑保健的作用。
苦菊中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，这些物质能够有效的预防和治疗贫血病，补充血液中所需要的物质，比起使用药物，让人的感觉更加舒服，苦菊对于身体机能的刺激性比较小，能够维持人体正常的生理活动，同时对于促进生长发育和消暑保健有较好的作用。
防治癌症
苦菊具有防治癌症的功效。如今越来越多的患者出现癌症疾病，一经发现就是晚期，如果平时爱用苦菊泡水饮用，则会对某些癌症疾病具有一定的预防作用，也可以抑制身体中的癌细胞出现，特别是对于宫颈癌、直肠癌这一类癌症疾病，具有较好的防治效果。
促进人体生长
对于人体来说，适当地使用苦菊来进行泡水，具有一定的促进生长发育的作用。服用苦菊能够促进人的脑细胞发育，可以促使人体进行生长。一些生长发育速度比较缓慢的患者，可以在日常生活中通过泡苦菊来达到促进发育的效果，避免情况恶化。
苦菊食疗
苦菊粥
材料：苦菊、冰糖、精盐、粳米
做法：先将苦菊洗净，切碎，再将淘洗干净的粳米一同入锅，加适量水，用小火烧开，放入苦菊、冰糖、精盐，转用小火熬成稀粥食用。
功效：服用苦菊粥能够滋养脾胃，益气养血，对于体虚之人十分有益。
干煸苦菊
材料：苦菊，肉末，香菇，生姜末，蒜茸，植物油，精盐、味精各适量。
做法：先把备好的苦菊洗净切碎，香菇用水泡发后切成丁。炒锅上火，放油烧热，下苦菊煸炒两分钟后取出。锅内留油，爆香生姜末、蒜茸，倒入肉末、香菇丁拌炒，再放入苦菊炒至熟透，用精盐、味精调味即可食用。
功效：干煸苦菊味道清香可口，可以清热去火，增进食欲。