毛豆鲜为人知的几大功效

毛豆是未成熟的黄豆,在生活中应用广泛,在中国人的食谱中,经常被用来做各种菜系,比如毛豆炒肉、凉拌毛豆、三鲜毛豆、毛豆冬瓜汤、毛豆炒豆干等菜,很多人只是为了吃而吃,却不知毛豆的功效,下面为大家讲一下。

毛豆在《本草纲目》中记载:“味甘,性平,无毒,能驱邪气、止痛消水肿、能除胃热、通瘀血、能解药物之毒”。由此得知,毛豆可清热解毒,健脾胃,利水消肿,通瘀止痛,可以治疗疳积泄泻、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等病。

现代研究:毛豆中含有丰富的镁、钾、铁、维生素C、食物纤维、大豆异黄酮、卵磷脂、脂肪。镁可以维持肌肉骨骼生长;食物纤维可以改善便秘、降低血压及胆固醇的数值,保护心脑血管;大豆异黄酮是天然的雌激素,可以维持女性健康,改善更年期不良症状;卵磷脂可以改善大脑记忆力及智力水平;钾可以缓解缺钾所致的疲劳及食欲下降;铁可以预防缺铁性贫血。

1.对毛豆过敏者

2.尿毒症患者:毛豆含有丰富的钾元素,尿毒症患者服用大量的钾会加重肾脏负担。

3.消化不良者慎食:毛豆多食易引起腹胀,消化不良者最好控制毛豆的摄入量。

总体来讲,毛豆的功效益处还是很多的,只要避开禁忌人群及农药残留,它就是我们的天然绿色安全食品。

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