藕恐怕是形态最独特的一种蔬菜了,长长圆圆的,好像人的四肢。藕被折断以后,断面上总是会连着许多细丝,就是我们平常说的藕断丝连。其实,这些细丝是藕里面运送水分的导管。
藕中含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质,还含有天冬碱、蛋白氨基酸、葫芦碱、蔗糖、葡萄糖等物质。
藕具有很高的药用价值。中医认为,藕具有滋阴养血、强筋壮骨、补心益肾、凉血散淤等功效,是男女老幼皆宜的保健蔬菜。
藕还可加工成藕粉和糖片,是老幼妇孺及病患者的上好补品。我国古代名医李时珍在《本草纲目》中记载:莲心藕节,冷比雪霜,甘比蜜”,并把藕列为上品。
藕还具有清暑解热、解酒、养心安神、止血造血之功效。藕具有清热生津、凉血止血、补血止泻等功效,常用于治疗热血烦渴、头晕目眩等症。
藕还可以作为疾病痊愈后的滋补品;藕叶可药用和食用,治疗暑热、胸闷、腹泻等症。生食藕能清热润肺,凉血,熟食可健脾开胃。
老年人常吃藕,可以调中开胃,益血补髓,安神健脑,具有延年益寿之功效。
藕的药用疗方很多。选藕节250克,水煎至稠,再加大枣100克煎熟,去藕节吃大枣,连吃3-5个月,可治疗血小板减少性紫癜。
藕榨汁单服,可治疗上消化道出血;荷叶焙干研成末,用米汤调服,可治疗咳血、吐血;将鲜藕捣汁饮服,可治疗鼻出血;若用开水冲服,还能防治急性肠胃炎。
朋友们，你们学会了吗？