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海带含有大量的碘，它具有“碱性食物之冠的美称”，前几年有地方称很多人都患有粗脖子，是因为一直食用大盐，没用碘盐的原因。
其实粗脖子是由于甲状腺机能减退引起的，碘可以促使甲状腺的机能提升，对於热量消耗及身体的新陈代谢相当有帮助，进而达到减重及控制体重的目的。
海带中还含有大量的不饱合脂肪酸及食物纤维，它可以迅速清除血管管壁上多余的胆固醇，并且帮助胃液进行分泌，达到消化的目的，对于肠胃蠕动有很大帮助。
海带之中的热量低，矿物质多，且海带之内含有很多可溶性的纤维，可以帮助人体顺畅排便，并且不会长胖，这也是海带的功效与作用之一，所以，在平时的时候，我们适当吃一些海带，对于身体是比较有益处的。
虽然海带汤的养生功效特别出色，患有甲亢的病人不宜食用海带汤吗，会加重病情，而且怀孕期间的女性不宜食用，对于体内的胎儿有影响。