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苦瓜是一种很常见的葫芦科植物，它原本产于印度，后来被广泛在栽种于热带和温带地区，在我国普遍种植。
苦瓜雌雄同株，花冠呈黄色，果实呈现纺锤形或者圆柱形。苦瓜味道很苦，有许多人都不能接受它的苦味，但是如果将其的苦味合理的去掉或掩盖，还是有挺多人可以接受的。
苦瓜中含有多种营养成分，其含有的维生素C的含量比其他瓜类都要多，另外它还含有胡萝卜素、核黄素和尼克酸等物质。每种蔬菜其实都会有其对人体有益的地方，现在一起来看看吃苦瓜的好处吧。
一、清热解毒、促进食欲。提到苦瓜，许多人想到的就是清热解毒、下火。苦瓜中含有可以消暑清热和舒张血管的生物碱，因此可以起到有效降火，排出体内毒素的效果。
另外苦瓜还有着促进食欲的功能，它的苦味可以刺激口腔和胃部分泌唾液和胃液，加快消化食物的速度。
二、养颜嫩肤。上文有提到苦瓜中含有丰富的维生素C，维生素C是一个被许多人钟爱的物质。它有着许多很好的作用，它可以抗氧化和预防坏血病等等。
生吃或者凉拌苦瓜可以很好地保留其所含有的维生素，清炒容易使营养物质损失，并且摄入较多油脂。
常吃苦瓜还可以增强皮层的活力，起到养颜嫩肤的效果。平时还可以将苦瓜煮水或者捣烂外敷，皆有此效果。
三、减肥、降血糖。研究发现苦瓜的提取物中有类似于胰岛素的物质，也就是说这种物质也能起到降血糖的作用，大家平时可以将苦瓜和蚌肉一同烹煮成汤，将会有不错的降血糖的效果。
苦瓜中含有的苦瓜素更是脂肪杀手，这种物质可以吸收和清理脂肪，减少脂肪在体内的沉积，是许多减肥人士所喜爱的蔬菜。
四、养血滋肝。苦瓜生食可以清热解毒，熟食可以养血滋肝、益气壮阳。其含有的维生素A对肝脏也有调养的功效。
但是要注意的是，苦瓜性寒，不能多吃，平时可以搭配一些热性的食物，如葱、蒜、辣椒等物质，可以消除一些苦味，也可以补益肺气。
虽然苦瓜有着很好的功效，但是任何蔬菜都会有一些相关的饮食禁忌，现在一起来看看有哪三个禁忌吧。
一、不能一次性吃太多。苦瓜中含有较多的草酸，草酸可以与钙质结合，从而影响人体对钙的吸收。对于本身就缺少钙质的人，无疑是不好的。
所以大家在烹饪苦瓜之前，可以将它切好在沸水中浸泡一些，有助于去除部分草酸，减少其对钙吸收的作用。
二、患低血糖的人群和孕妇少食用。上文有说到苦瓜含有可以降血糖的物质，所以说，有低血糖症状的朋友还是尽量少食用，以免使得血糖更低，不利于身体。
另外孕妇也是少食用的好，因为苦瓜中含有会刺激子宫收缩的奎宁，虽然说量较少，但保险起见，孕妇还是少吃。
三、体寒和脾胃虚寒的人群。苦瓜性寒，对于一些体寒的人，其本身就寒气过度，再食用过多无疑是加重体内的寒气，所以要少吃。
另外脾胃虚寒者也一样，要少吃寒性食物，吃多了容易出现腹痛、腹泻的情况。
以上便是苦瓜的功效和禁忌了，平时吃一些是有好处的，但是不要一次性吃太多，身体会不耐受的。