注：本文部分文字与图片资源来自于网络
……………………………………………….
杏仁是世界上最受欢迎的树坚果之一。它们营养丰富，富含健康脂肪、抗氧化剂、维生素和矿物质。
杏仁含有大量的健康脂肪、纤维、蛋白质、镁和维生素E。杏仁的健康益处包括降低血糖水平、降低血压和降低胆固醇水平。它们还可以减少饥饿和促进减肥。从各方面考虑，杏仁是最接近完美的食物。
杏仁是抗氧化剂的极好来源。抗氧化剂有助于防止氧化应激，氧化应激会损害细胞中的分子，导致炎症、衰老和癌症等疾病。
杏仁含碳水化合物低，但富含健康脂肪、蛋白质和纤维。这使他们成为糖尿病患者的完美选择。
杏仁的另一个好处是它含有大量的镁。镁是一种矿物，参与300多种身体过程，包括血糖控制。镁的当前RDI为310–420 mg。2盎司的杏仁提供了几乎一半的量-150毫克这种重要的矿物质。
杏仁中的镁还有助于降低血压水平。高血压是导致心脏病、中风和肾衰竭的主要因素之一。
杏仁不仅能降低血液中的低密度脂蛋白水平。它们还保护低密度脂蛋白免受氧化，众所周知氧化是心脏病发展的关键一步。杏仁皮富含多酚抗氧化剂，可防止试管和动物实验中胆固醇的氧化。
杏仁碳水化合物含量低，蛋白质和纤维含量高。众所周知，蛋白质和纤维都能增加饱腹感。这可以帮助你摄入更少的卡路里。
这种坚果含有多种营养物质，你的身体很难分解和消化。你的身体不能吸收大约10-15%的坚果热量。此外，一些证据表明，吃坚果可以稍微促进新陈代谢。
杏仁中的一些苦仁甙会经过酸水或者酶水解，从而释放出来氢氰酸和苯甲酸，如果我们体内的氢氰酸过多，就会与组织中一些含铁的呼吸酶结合，从而会阻止我们呼吸酶输送氧气，使我们细胞中的氧气不足，甚至还会抑制我们的延髓中枢，导致我们出现呼吸麻痹的症状，严重者甚至会死亡。所以，我们在吃杏仁的时候一定要注意，千万不能吃太多。除此之外，一些产妇、幼儿和糖尿病的患者最好也不要吃杏仁，对身体健康来说是非常不利的。