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芹菜是我们日常生活当中比较常见的蔬菜，它的味道特别独特，口感非常可口，受很多人的喜欢，不管是炒菜还是包饺子吃，都可以用芹菜来做，大家可能都不知道，芹菜属于可以药用的蔬菜，含有营养物质，不仅能够为身体补充营养元素，还能够促进我们血液中的有害物质的代谢，可以起到降低血脂，血压以及代谢得问题。
芹菜对我们身体好处太多了，但是生活当中发现大家吃芹菜的时候，为什么会将芹菜茎留下，把芹菜叶子扔掉呢？难道是芹菜叶子不能吃吗？经过了解以后发现之所以会有这种做法，是因为有的人觉得芹菜叶是不能吃的，事实是这样吗？今天来看一下。
01为什么会将芹菜叶子扔掉？
芹菜叶子味道比较苦涩，厨艺好的人将它做成食物味道可能会好一些，但是厨艺不好的人做芹菜叶子，味道不会那么好吃，吃起来可能和草一样的味道，因此大部分的人在处理清洗芹菜的时候，会将芹菜的叶子扔掉。
相比较芹菜的茎部味道要好吃很多，味道很浓厚，如果将它和其他食物搭配在一起来炒菜，不仅会掩盖其他食物的味道，也会影响食物的色，香，味，对于不爱吃芹菜的人，直接是毁掉了对其食物的向往。
02医生：吃芹菜叶对身体好处很多
1、预防便秘
芹菜叶和芹菜梗中都是有丰富的膳食纤维的，可以加快肠道蠕动的能力，促进肠胃消化，通常润便，预防便秘。
而且芹菜中的一些成分还有抗氧化、抗癌活性的作用，经常吃点，是能够很好的帮助身体排出毒素和废物的，芹菜叶中的钾，也有很好的利尿效果。
2、清热
芹菜味甘苦而性凉，所以有清热解毒生津的功能，可以明显缓解因为气候干燥、上火等引起的口干舌燥，还有像气喘、心烦、头痛、食欲不振等等，芹菜都能够缓解
3、降血压血脂
在芹菜中含有能降低血压的物质，美国药理学家艾里奥特，从芹菜中提取出一种名为3-h-丁基苯二酸的化合物，这种化合物具有较明显的降压功效，芹菜中所含的芹菜素和芹菜苷具有显著的降血压、降血脂和降血清胆固醇的作用。
4、芹菜的叶子可以有效的抗衰老
大家并不知道芹菜叶子里面的维生素c是根茎的10倍之多，但是爱美的女性朋友们一定知道维生素c是保健皮肤，让皮肤变得白皙，是光滑的主要因素。
而且芹菜叶子里面含有黄酮，黄酮是延缓衰老最主要的因素之一，它里面富含丰富的抗氧化元素，有效的清除体内的自由基，对于消除皱纹有非常神奇的效果，所以说爱美的女性朋友们千万不要浪费芹菜叶子。
03芹菜的禁忌有哪些？
1、过敏体质者
芹菜属光敏性强的蔬菜，食之过多，容易导致光敏性物质在体内增加，此时如果照射强光，就会和日光发生反应，引起日光性皮炎等皮肤炎症。
芹菜含少量呋喃香豆素，易引起皮炎，若受霉菌感染，则含量快速升高，经常或大量接触者，手臂及指间往往发生疱疹性皮炎，至于癞疥患者，最好勿食。
2、胃寒和腹泻者
本草纲目中这样说道：“脾胃虚弱，中气寒乏者禁食之，那是因为芹菜本身性质寒凉，所以说脾胃本身寒凉较虚弱的，或者是常常腹部疼痛，腹泻的患者就最好不要多吃，否则只会更加加重腹泻腹痛的病情。
3、低血压的人不能吃芹菜
想必大家都应该知道芹菜是具有降血压作用的，对于高血压病人来说，吃芹菜是非常有好处的，但是如果你是属于低血压的人，那么是需要避免吃芹菜的，因为低血压的人吃芹菜，可能会使血压更低。
严重的还有可能会造成头晕四肢无力的情况，这对于健康的影响是巨大的，体质如果是属于低血压的人群，那么你就要避免吃芹菜了，否则的话可能会带来不必要的麻烦。