秋葵又名羊角豆、咖啡黄葵、毛茄，原产于非洲，20世纪初由印度引入我国。目前黄秋葵已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。它的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵成为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。秋葵多糖体的主要成分为葡萄糖醛酸、鼠李糖、半乳糖、阿拉伯糖、甘露糖、葡萄糖等，推测秋葵多糖体对人体肿瘤细胞的生长抑制作用机转，可能与其诱发肿瘤细胞凋亡有关。
秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。
秋葵蘸酱吃最好：
秋葵本身的口感就很爽滑，可以直接生吃的。但是在日常与朋友聚会或者时间稍微充裕，可以调制自己喜欢的酱料拌制，一般方便又好吃，就是酱油加芥末，是秋葵好的食用伴侣，口感清新一流。
哪些人不能吃秋葵呢？
1、寒性体质的人不能够进食秋葵。因为秋葵是寒性的蔬菜，本身寒性体质的人进食太多秋葵，容易导致体内寒气加重，对身体健康不利。人的身体讲究阴阳平衡，一旦平衡被打破，人也容易生病。因此，寒气比较重或者体质偏寒的人不要进食秋葵，否则体内寒气过重，就容易手脚冰凉，体质虚弱，诱发疾病等。
2、过敏体质的人不要接触秋葵。生活中许多人容易过敏，秋葵含有大量的绒毛以及黏液蛋白，进食或者接触秋葵，过敏体质的人十分容易过敏，平时进食也会导致过敏。因此，过敏体质的人需要避免接触秋葵，同时忌口。一旦因为进食秋葵过敏，需要马上治疗，否则皮肤会十分瘙痒。
3、脾胃虚寒的人不适合进食秋葵。原因在于进食秋葵之后对人的脾胃会产生明显刺激，导致消化能力减弱。平时脾胃虚寒，容易消化不良的人不要进食秋葵，否则这些不良症状会加重，严重影响身体健康。
秋葵应该如何正确烹饪？
秋葵富含营养物质，烹饪正确才能避免营养物质的流失。里面很有胶质以及黏液蛋白，进食之后对人体健康有好处。一般会将秋葵清洗干净后对半切开，然后切成薄片或者丝状，炒熟后即可进食。很多人不喜欢秋葵内部的粘液，可以在烹饪前用生粉揉搓，再用清水冲洗干净，就可以带走里面的粘液。