我国早有记载，《史记》注称天苴、芭苴；《桂海虞衡志》称蕉子；《本草求原》称蕉果；明《本草衍义》称芭蕉，至清《本草纲目拾遗》始称为香蕉，并通称至今。
香蕉果实的味道甘甜且气味芳香，由于属性寒而无毒，所以无论熟食或生食，皆可止渴、润肺。
《本草纲目》就记载：“清脾滑肠，脾火盛者食之，反能止泻、止痢。”《食疗本草》也记载：“生食破血，合金疮，解酒毒。干者，解肌热，烦渴。”综合上述，香蕉确实具有止烦渴、润肺肠、通血脉、填精髓、解酒毒、降血压等诸多功效。
香蕉只要应用得当，也可以用来治疗咳嗽，也就是中医所称的“燥热咳嗽”。
燥热咳嗽会使人干咳无痰，或者痰少黏稠而难以咳出；有些人在痰中或许会带有一些血丝；咳嗽的时候，胸部会疼痛、口干舌燥、鼻子里面也会觉得干干热热的。此时服用香蕉加糖与水炖煮的“治燥咳蕉方”有相当的帮助。
此外，香蕉中含有很多的钾，也可用来平衡体内过多的钠。钠是高血压的帮凶，经常食用香蕉的人，患有高血压以及其他相关的心血管病变都会比较少。因此，每天吃一两个香蕉，就成为高血压病患的天然保健良方。
香蕉的清洗储存：储存时要注意不要碰撞损伤。香蕉是热带水果，理想的贮藏温度是15~25度，因此，香蕉不宜存入冰箱，否则将使蕉皮发黑、变烂或发生化学反应等。
禁忌：由于香蕉属于寒凉性水果，因此平时肺脏虚弱、痰多清稀者，都不适宜吃。
香蕉吃多了后，糖分会在胃中发酵，对患有慢性气喘、支气管炎者的病情有所影响，所以脾胃虚寒、支气管炎、气喘病人不宜吃太多，能不吃更好。
香蕉含有一种镁元素，空腹吃香蕉会造成人体血中钙的比例失调，因此不宜多食。当有胃疼腹泻、身体疼痛、肌肉麻痹、新伤治疗期间或胃酸过多时，都不宜食用。