从营养学角度看，没有不好的食物，只有不好的搭配，搭配相忌不仅会破坏营养价值，影响吸收，还会危害身体健康，严重还会引发中毒或导致疾病。
香菜是我们生活不可缺少的调味品，香菜不仅清脆鲜嫩，还具有特殊的香味，做汤时放些香菜，可使汤味鲜美可口，同时又有进补强身、散寒祛风的效果，所以很受人们的欢迎。
香菜的营养十分丰富，常食香菜有助于加快身体的新陈代谢，促进身体的血液循环，对身体非常有益。同时还能杀菌消炎，对于有妇科炎症的女性有很好的治疗作用。
但是任何食物都是相生相克的，食物跟食物搭配相宜，则营养加倍，若是搭配相忌，则会影响健康。
香菜不能与动物肝脏同食，因为动物肝脏和香菜两者搭配，容易导致体内的铁离子进行氧化，会出现中毒的现象，还会使体内的细胞产生病变，使癌细胞更加兴奋，严重影响身体健康。