一是鹅蛋的营养价值丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对人体的身体发育有着很好的促进作用。
二是常吃鹅蛋对于人类大脑的发育以及大脑中神经细胞和组织的发育具有非常重要的作用。这是因为鹅蛋的蛋黄里有着丰富的脂肪，与其他动物的脂肪不同的是，这些脂肪大多都是磷脂，而磷脂中又有一半是卵磷脂。
三是鹅蛋中所含的蛋白质可以提供我们身体生长发育所必须的氨基酸，这些 氨基酸可以完全被我们的身体所消化和吸收。
鹅蛋的这些功效最适合哪些人群食用呢？
鹅卵含有蛋白质，提供我们身体生长发育所需的氨基酸，这些氨基酸被我们的身体完全消化和吸收。