吃南瓜藤好处多

一日，做了一盘嫩南瓜藤的蔬菜发在微信朋友圈中，结果是南方的亲戚朋友都能认识，而北方的朋友却没有一个认得出来，说明炒南瓜藤这道蔬菜在北方是很少有人吃它的。为了给北方的朋友解释一下南瓜藤做菜也蛮好吃，特意去百度了解一下南瓜藤的相关知识。

清炒南瓜藤

南瓜藤，又名番瓜藤、盘肠草、南瓜苗，为葫芦科一年生蔓生草本植物。茎常节部生根，密被白色短刚毛，被短刚毛，叶片宽卵形或长圆形，质稍柔软，叶脉隆起，各裂片之中脉常延伸至顶端成一小尖头。背面色较淡，毛更明显，边缘有小而密的细齿，顶端稍钝。卷须稍粗壮、与叶柄一样被短刚毛和茸毛，雌雄同株。雄花单生，花萼筒钟形，花冠黄色，钟状，花丝腺体状。种子多数长卵形或长圆形，灰白色，边缘薄。原产墨西哥到中美洲一带，世界各地普遍栽培。南瓜这种植物传入我国大约在明代，现南北各地广泛种植。有清热除湿、驱虫的功效，南瓜藤营养丰富，口感顺滑，营养价值高。

老爸后院的南瓜藤

仔细观察南瓜藤，发现它与丝瓜等植物的攀爬方式相同。这些爬藤植物有一个共同点，就是它们每隔一段茎就会长出许多卷须，这些卷须就如同我们人类的双手一样，非常的敏感，他们只要遇到木杆或绳索之类的架子，那些卷须就会本能的拽住它们形成螺旋状一圈一圈的紧紧缠住它们，而且那些卷须还特别的有弹性和韧性，即便在平地上也能缠住地面上的杂物，而能固定住藤身，只要能缠住比它自身高的物件便会一步一步往上攀爬越长越高，这样才能完全舒展开，只要晒到太阳就能开花结果。

给老爸炒的嫩南瓜藤

其实炒南瓜藤并不是我们常吃的蔬菜，由于做这道菜会需要不少的嫩藤，这样摘去南瓜藤的尖就不利于南瓜结果，所以菜市场也就不常见南瓜藤这种蔬菜卖。百度后才知道南瓜藤含丰富的胡萝卜素及粗纤维素等营养成分。能润肺止咳，促进消化，预防结石及高血压等。

促进消化很好理解，因为它含有的粗纤维能促进肠胃蠕动，加快胃肠对人体内食物的吸收，另外这些物质软化大便，润滑肠道，也就缓解便秘。润肺止咳是指南瓜藤能清理身体内的热毒，对因肺热、肺燥导致的咳嗽气短能有良好的缓解作用，南瓜藤能促使身体散热，能让人体温尽快恢复正常，因此如果感冒后发烧，多吃些南瓜藤能尽快退烧。预防结石，说明南瓜藤能加快人体代谢，防止人体内草酸钙的生成，这样从根源上阻止结石生成。

我家先生有高血压20多年了，最近几年又增添了心脏病。新鲜的南瓜藤能促进人体内肾上腺激素分泌，还能维持人体内部环境的酸碱平衡，另外南瓜藤的微量元素钾能促进钠盐的代谢，能提高心脏功能，在促进人体血液循环的同时又能稳定血压及血脂，防止高血压高血脂的出现，提高了心血管健康水平，这道菜对我家先生来说，简直就是一道没有毒副作用的良药。

嫩南瓜藤尖

今年在老爸后院种了好几颗南瓜苗，本着绿色植物长起来，能把野草掩盖住的原则，也就没有人为的搭架子让南瓜藤顺势往上攀爬。这样南瓜藤紧贴地面生长，通风及采光不好，自然就只长藤不怎么开花结果了。又加上在茎节处生长了许多侧枝，我们也没刻意去除，这样南瓜藤爬满了后院，真是名副其实只长藤不结果。既然知道了嫩南瓜藤有这么多的好处，又能对先生的病灶对症下药，也就不愧为失之东隅收之桑榆了，于是上后院顺手摘些嫩南瓜藤来炒着吃。虽然今年没有南瓜果实的收成，但是后院这么多南瓜藤也够我们吃上好多顿而心满意足了。