鸡肉，顾名思义指鸡身上的肉。相比于其他肉类，鸡肉质细嫩，鲜美可口，能适用于各种各样的烹调方法，富含营养，有滋补养身的功效。鸡肉可以热炒、也可以炖汤，冷食凉拌也比较适合。鸡肉含有丰富的维生素，蛋白质的含量也高，并且种类多。因为消化率高，鸡肉很容易被人体吸收利用，为食用者增强体力、强壮身体。
实际上，吃鸡肉还具有以下好处：
1、温中益气。中医普遍认为，鸡肉有补虚填精、健脾胃、温中益气、活血脉、强筋骨的功效。鸡肉对畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、营养不良、贫血等有一定的食疗作用，适当食用鸡肉有助于身体健康。
2、保护心血管。鸡肉内含有很多对人体生长发育有用的东西，比如磷脂类，它是膳食结构中脂肪和磷脂的主要来源之一。并且，包含着很多多的不饱和脂肪酸，也就是亚油酸和亚麻酸。不饱和脂肪酸的主要作用是能减少人体对健康不利的低密度的脂蛋白胆固醇的含量，对心血管有很好的保护作用。
3、提高免疫力。众所周知，鸡肉含有丰富的蛋白质。其中，鸡胸肉和鸡腿肉的蛋白质含量高，有利于婴幼儿以及在生长发育期的儿童青年等，能提高免疫还可以促进发育。对于时常游走于亚健康状态的白领，建议多吃一些，能帮助增强免疫力，减少患病的概率，有利于健康。
4、强身健体。鸡肉中的磷、铜、铁和锌的含量高，另外，维生素k、维生素A、维生素B6、维生素D等含量也很高。因为鸡肉很容易被消化，所以就很容易被人体吸收利用，能很好的增强体力、强健体魄。