玉米可以被归纳为是一种杂粮，是人们日常生活中必不可少的粗纤维颗粒物质，玉米本身可以说是营养丰富的一种健康食品，纤维含量高，而且富含多种维生素和微量元素，看起来似乎一切都很好，不过吃玉米，除了好处，也有一些我们需要注意特别注意的禁忌事项。
【1】降血降脂
玉米富含钙。玉米可以降低血压，促进细胞分裂，降低血清胆固醇，并防止胆固醇沉积在血管壁上。因此，玉米对冠心病，动脉粥样硬化，高脂血症和高血压具有一定的预防和治疗作用。
【2】预防心血管疾病
玉米中的亚油酸含量高达60％。这种物质可以与维生素E一起促进细胞分裂并降低血液中的胆固醇，因此可以保护血管，预防冠心病，动脉粥样硬化等。
【3】抗衰老
玉米含有较多的维生素E、B1、B2、胡萝卜素及烟酸。玉米中还含有一种长寿因子——谷胱甘肽，它在硒元素的参与下，生成谷胱甘肽氧化酶，具有促进人体细胞分裂，抗衰老作用。
【4】预防癌症
玉米中的硒和镁可以预防癌症。硒与维生素E结合使用时，可以预防十多种癌症，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。
一、吃玉米的好处
1、保护视力
玉米中含有黄酮类物质，对视网膜黄斑有好处，所以吃玉米对眼睛比较好，尤其适合上班族人群。
2、可以预防癌症
玉米中的硒和镁可以预防癌症。当硒与维生素E结合时，可预防超过10种癌症，尤其是最常见的乳腺癌和直肠癌。
一方面，镁可以抑制癌细胞的生长，另一方面，它可以增强肠道功能，肠道壁蠕动，可以促进排泄物从体内排出，这对于癌症预防也是很重要的。
其中它还含有一种长寿因子，这种因子叫做谷胱甘肽，往往在硒的作用下可以产生谷胱甘肽氧化酶，具有恢复青春和延缓衰老的作用。
3、刺激大脑细胞，有助于补脑