黑米又称紫米、墨米等，黑米除了煮粥，还可以用来制作各种营养食品和酒。在古代，黑米被列为贡品，又称“贡米”和“简贡米”。本文将详细介绍黑米的功效、功能和禁忌。
1、推动疾病康复
黑米对慢性病患者、康复期患者和幼儿有良好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑发育，促进产妇和弱者病后康复。是一种营养价值较高的理想保健食品。
2、抗癌
黑米含有大量蛋白质和氨基酸，以及多种维生素、铁、硒等微量元素，其中硒还具有抗癌抗癌作用。
3、补充营养
黑米的颜色与其他大米不同，主要是因为它的外层皮层含有花青素。锰、锌等矿物质大多比大米高1-3倍，而且还含有大米缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素和强心苷等特殊成分，因此黑米比普通大米更有营养，是一种难得的补品。
4、延年益寿
黑米能显著提高人体内血红蛋白和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可以滋润黑发，延年益寿。
5、补肾乌发
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、清目活血的功效，可有效治疗贫血、头晕、视力模糊、早白发等癌症。中医也认为，黑发要补肾，当肾好的时候，头发自然黑而有光泽。
6、预防贫血
黑米富含铁。吃黑米对缓解和改善贫血有一定效果。现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
黑米的适宜人群
孕妇：黑米常被老百姓称为“月子饭”，专供孕妇和孕妇补缺、滋补之用。
老年人：老年人吃黑米有益心血管健康，延年益寿。
糖尿病患者：黑米含有大量膳食纤维、淀粉，消化速度僵硬，进食后不会引起血糖剧烈波动，非常适合糖尿病患者。
糯米分为圆的和长的，不宜一次吃太多
糯米分为圆糯米和长糯米，长糯米是籼糯，米粒细长，颜色为粉白色，不透明，粘稠。还有一种圆糯米，叫粳糯米，形状圆而短，白色不透明，口感甜腻，粘度略低于长糯米。适用于包粽子、做酒、包饺子、做米饭等。糯米类食物应在加热后食用，老人、儿童或患者应谨慎使用。糯米糕的碳水化合物和钠含量都很高，不管它们是甜的还是咸的。