红薯味甘是很常见的一种粗粮，用红薯加工出来的衍生品更是不知几何，但是很少有人知道红薯叶也含有丰富的营养物质，因为红薯长在地下，早些年人们觉得红薯叶没有用处，为了不浪费粮食多是拿来喂猪用的，不得不说是真的很浪费了
现如今红薯叶列为高营养蔬菜品种，更有“蔬菜皇后”的称呼，用红薯叶制作的菜品摆上了各大酒店、餐厅的主桌，同时也走进家家户户的饭桌上，那么红薯叶具体有什么作用呢？
1、提高免疫力
红薯叶中含有比较多的黏液蛋白，黏液蛋白对人体有特殊的保护作用，可以减缓器官的衰老，有助于帮助增加人体内的新陈代谢，从而提高人体的免疫力，多吃红薯叶有强身健体、预防疾病的作用。
2、排毒
人是吃五谷杂粮的，所以不可能不生病，吃饭时身体或多或少会吸收一些毒素，把毒素排出体内就显得很关键了，红薯叶中含有丰富的叶绿素，可以起到净化血液的作用，能很好的排除体内毒素，调节身体健康。
3、润肠通便
红薯叶中含有丰富的膳食纤维，被人体吸收后能促进胃肠道蠕动，平时多吃一些红薯叶可以促进排便，缓解便秘。
这时候人体内堆积的毒素可以尽快排除，防止了脂肪在人体堆积，可以预防肥胖，达到减肥瘦身的作用。
4、预防视力下降
新鲜度红薯叶中含有丰富的维生素A，大家都知道补充维生素A对眼睛的发育有着重要的作用，可以防止防止人的眼睛视力下降，也能预防夜盲症的发生，可以使眼睛明亮有神，所以很经常用眼的人可以多吃些红薯叶。