芽苗菜也称豆芽，是各种谷类、豆类、树类的种子培育出可以食用的“芽菜”，也称“活体蔬菜”,又被称为如意菜。
芽苗菜还是非常容易种植的，目前市场上，像绿豆、黄豆、萝卜、龙须豆、花生、蚕豆等等，这些芽苗菜都是比较常见的。
那么芽苗菜如何栽培呢？
1、泡种子，首先清洗下种子，挑出不好的种子，然后进行泡种，期间可以更换一次水；
2、在网格盘上铺一张育苗纸，喷水，让纸张湿透；
3、泡好的种子均匀的撒在纸上，种子之间最好不要重叠，喷点水，再盖上一张纸，然后再喷湿，放在通风干燥的地方，催芽期间，可以适当遮盖，避免光照；
4、每天喷水，保持湿度，具体次数，可根据各地温度湿度适当增加或减少；
5、种子出芽，扎破纸张往下长根时，可以向网格下面的底盘里加水，更好接触到装种子的网格盘即可，注意，不要泡到种子，1—2天，更换一次水；
6、芽长到1公分左右时，可以去掉上面盖的纸，地方湿度不同，也可以适当早点拿掉。然后每天继续喷水3次左右，直到收割；
7、不同种子出芽时间有差异，一般3—5天内出芽，也有5—10天出芽的，期间保持通风，在收割之前，可以适当晒两三个小时，再收割。
如果有喜欢吃芽苗菜的朋友，可以自己在家里尝试下！