作者 陈婷刘丹 张康娅 李云胜
“我们是光明的使者，因为我们用火把文明与野蛮分开；我们创造了新的生活，因为我们把人生滋味调和得丰富多彩。”在餐饮人眼里，孙跃廷是位诗人，在诗人里他是餐饮专家。他的诗歌为厨师、为餐饮、为文化，于是这首脍炙人口的《我是一名厨师》应运而生。
一、传说中的“佚名”
厨师界流传着一首诗，这首诗题目就叫《我是一名厨师》。每逢厨师学校的新生典礼或是重要节日，总要朗诵一遍，有时不仅单人朗诵，更是要求全体学生一同朗读。不仅在学校里，在各种各样餐饮的比赛、庆典中，这首诗朗诵一直是保留节目。流传得这样广的一首诗，如果你到网络上去搜索它，就会惊讶地发现，并不能找到创作它的人是谁。
我国文学史上，诗歌佚名的情况很多，多由于年代久远，难以考证。而这首《我是一名厨师》是一首现代诗，创作时间也是近年，在信息这样发达的时代，这是很难理解的，在搜索诗歌题目时，很难发现关于作者的蛛丝马迹。但参加过2008年的中国厨师节的人，都对这首诗及其作者印象深刻。
“我是一名厨师，从北京的一个山洞走来，有过茹毛饮血的野蛮，有过生吞活剥的无奈……”情绪饱满，声音洪亮的朗诵中，孙跃廷和他的《我是一名厨师》感染了与会的所有人员。此后，西安、长沙、广州、南京、上海、福州、银川等地的厨师们争相传诵。各种餐饮界活动都想邀请孙跃廷朗诵此诗，只要听过的人，都会牢牢记住孙跃廷和他的诗歌。很多人早已听孙跃廷朗诵了十多遍这首诗，但每每遇见他，还是连连恳求再来一次，可谓是百听不厌。诗歌没有落款，诗歌作者却一直是厨师界的传说。
孙跃廷是个很随性的人，但又是个很计较的人。他从不在诗歌稿子上落款，别人朗诵他的作品，从不提作者，他也随他去，但有一件事却万万忍不得。“有回我在网站上看见别人举办活动的时候，把朗诵《我是一名厨师》写成他创作并朗诵，这我不能忍。这明明是我写的！”孙跃廷马上找到了网站负责人的电话，要求对方修改信息。他不是在乎名利的人，但热爱自己的作品，诗歌可以佚名，但绝对不能署上别人的名字。
二、佚名诗一气呵成
2008年4月，在中国国际徽商大会上，孙跃廷朗诵了自己的诗歌作品《徽菜，你的钥匙在哪儿》，受到时任中烹协常务副会长杨柳的称赞，杨副会长还邀请他为中国厨师写一首诗。谈及《我是一名厨师》的创作过程，孙跃廷感慨万分，“起初构思十分艰难，三个月没有动笔，直到临会议前一晚才有所灵感，一气呵成。”孙跃廷还打趣道自己不是个能一心二用的人，要是在构思诗歌的时候，别的事是一点儿都不能做，必须得心无旁骛，一心放在诗上，否则就干脆搁一边，也因为这样，有好多诗创作了一半因其他忙碌的工作而就此耽搁。
《我是一名厨师》虽然是首诗歌，但构思视角十分新颖，立意十分有深度，把厨师放在人类历史发展的长河中审视，从人类进化开始切入，叙述火的出现、工具的使用，人类进入新的时代。“这首诗并非现在流行的厨师之歌，而是从远古时代谈起，这其中‘劳动’贯穿前后，也正是我想表达的对厨师以及所有的劳动者深切的热爱与赞美。”孙跃廷说到这里，满脸的自豪与骄傲，正如诗中所说：“然而厨师是我毕生的追求，凝聚着中华民族世世代代一份诱人的慷慨。我爱倾听锅碗瓢盆的交响，我爱在水与火的交战中显示调鼎的豪迈……我为自己是一名厨师而骄傲，我为传承这份中华瑰宝而自豪……”
孙跃廷告诉我们，文学的形式非常多样，但他最喜欢用诗歌来写餐饮，因为诗歌的感情丰富，最能表达自己对餐饮的热爱。孙跃廷一时兴致起来，现场为我们朗诵了《我是一名厨师》前半部分，时而慷慨激昂，时而低语缓慢，扑面而来的就是一种生命力，一句一句道出一个普通劳动者的对餐饮的热爱和感悟。
三、餐饮诗人的“青葱”岁月
担任过饮食服务公司的行秘科科长、总经理助理，做过市饮服厨师培训学校校长，到现在的市餐饮烹饪行业协会秘书长，孙跃廷可谓经历了一段“传奇人生”。
谈到早些年间的创作，孙跃廷笑着说那个时候虽然什么都没有，但人们有情怀，工作之余就是上夜校、学毛选，看书、编文艺节目，苦中作乐。“69年，成立了一个毛泽东思想文艺宣传队，我们在队里创作了很多曲艺段子。”
1973年，孙跃廷创作了天津快板《四根油条》，并与同在宣传队的好友一起表演。这部作品故事情节生动有趣，反映的矛盾尖锐，展现的场面活泼，在当时演出达500多场，收获了不少好评，之后还代表安徽参加了在北京举办的全国曲艺调演并获奖。“竹板这么一敲，不用作介绍，看看咱的大围裙，干嘛的咱就知道…….”时隔多年，台词依然铭记在心，孙跃廷张口就来了一段。
《歌唱饮服后勤兵》、《语言之歌》等作品都以说唱为主，内容真实，十分接地气。除了快板《四根油条》，孙跃廷还采用数来宝、表演唱、话剧等多种形式来塑造人物、反应矛盾。“虽然老百姓爱听，自己也热爱，但处在那个年代限制太多，你创作的内容得突出正面人物，突出英雄人物，还要突出主要英雄人物。你得反映生活、反映矛盾，但又不能表现阶级斗争，总的来说还是一个艰苦的时期”，孙跃廷补充说。
不管是早年的作品还是现在的创作，孙跃廷的诗歌都来源于生活，大多有原型人物或故事，字里行间都可以看到他对生活的热爱与激情，不仅是位餐饮诗人，更是有情怀的生活诗人。