麦当劳如何采用“特许经营”，发展成为“全球餐饮一哥”？（第1部分）
特许经营商业模式解析 – 勺子咨询CEO 余章荣老师
资料1：在上两份资料中，我们解析了“功夫菜”的品牌定位，门店运营方式，以及产品研发，菜单设计，供应链集采集产集供等一系列具体模型。接着我们开始规划，如何运用连锁的商业模式，去推动“功夫菜”门店在全国的布局，从百店到千店，甚至到万店的过程！目前我们集团的主要品牌采用的是直营店的模式在运营，这种模式大家都比较了解，这次我跟大家介绍另外一种模式，就是特许经营的模式。我会通过3个案例，和大家讲解“什么是特许经营的商业模式”？
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资料2：我们看美国这个餐饮市场的发展状况，美国是全球餐饮连锁发达程度最高的一个国家，美国餐饮品牌的连锁率占整个餐饮业占比的50%，而中国大陆的餐饮连锁率占比只有10%，远高于我们中国，这也预示着在中国餐饮连锁化的大赛道，拥有无限的发展潜力！
2019年美国本土前10大餐饮连锁品牌，我们看到有麦当劳（汉堡）、星巴克（咖啡）、塔可钟（墨西哥卷饼）、福来鸡（炸鸡三明治）、温迪（汉堡）、赛百味（三明治）、汉堡王（汉堡）、达美乐（披萨外卖）、冰雪皇后DQ（冰淇淋），CHIPOTLE（墨式烧烤）。
我们看到美国本土前10大餐饮连锁品牌，其中有8个其经营模式主要采用的是“特许加盟”，包括了“全球餐饮一哥”麦当劳，4万多家门店在全球主要的国家和地区采用的均是特许加盟的经营模式（唯独中国大陆的4000家门店采用的是直营模式）。在过去的几十年来，麦当劳一直都是规模量最大，门店数最多，同样也是股票的市值最高的餐饮品牌，2021年其股票的市值高达1800亿美元，相当于1.2万亿人民币!
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资料3：那麦当劳的这种特许加盟的模式，是如何构建出一个强大的品牌呢？麦当劳的成功，有赖于“三脚凳”的经营理念！那么，什么是“三角凳”呢？
麦当劳的品牌及总部，像一个凳子的平面，这个凳面将三个凳脚紧密连接在一起。它连接了特许加盟商，门店的员工，以及麦当劳的合作供应商。加盟商、员工、供应商需要通过优势互通、紧密协作，以建立强大的合作伙伴基础，最终实现多赢！
麦当劳告诉所有的门店的特许加盟商，说“这是你的战斗，但你不是一个人在战斗，你是背后还有强大的麦当劳总部”！麦当劳总部提供了强大的“产品菜单研发、供应链、品牌营销，人力资源，人才培育”等一系列体系和功能，源源不断的为加盟商服务，为门店赋能。麦当劳构建了一个非常强大的连锁平台，让全球的数万家门店得到业绩的持续的增长，进而也拓展出更多门店！
同时，麦当劳也秉持着“让加盟商先赚钱，总部后赚钱”的经营理念，让麦当劳品牌发展的初期，以及进入一个地区或城市的初期，起到的关键的推动作用！麦当劳有效的特许经营模式和理念，让其在全球，在过去的四五十年里，品牌和门店规模都得到了高速的增长！
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资料未完，后续将持续更新完成…..感谢您的阅读与！