淡干海参多大的好(海参干和海参哪个好)

海参滋补,自古有之,只不过封建社会中它是权贵的专属物品。如今大家全民小康,生活条件好了,海参也走入了千家万户,成为了日常餐桌上必不可少的一道菜品。不了解的人也许会问,长得这么“磕碜”,吃它干嘛?

这里给大家简单介绍一下,海参是位列“海八珍”之首的,其营养全面、丰富,且不含胆固醇,是难得一见的优质食材。具体成分看下图

其实海参营养再高,如果选不对,那也都是白搭!尤其是买到了劣质参,还不如不吃,因为有的劣质参因为违规添加,还会对身体造成损害!

今天就给大家介绍一种由数名资深业内人士总结的淡干海参辨别法:望闻问切法!

首先是望:

优质的好淡干海参一般外表颜色不一(因为海参是变色生物,会随生存环境不同而改变颜色,颜色不一样的说明是野生的),参刺坚挺粗壮,可分4排刺或6排刺,参刺越多年份越久。参足又密又齐,说明海参质量好。劣质的淡干海参由于长期至于空气中,外白已经反盐发白,参刺短小甚至没有参刺,参足杂乱。已经失去了营养价值。

其次是闻:

优质的淡干海参上会有一种淡淡的海水鲜味,非常像大海的味道。而劣质的淡干海参虽然经过了无数次的加工改造,但是依然遮不住它身上刺鼻的腥臭味。

再次是问:

盐干参,舔一下咸的要命

市面上的淡干海参一尝便知好坏。淡干海参在泡发前可以用舌尖轻轻地舔一下尝尝味道,如果有淡淡的咸味说明这是好海参,如果味道特别咸,甚至是有苦味,或者甜味都说明这个不是纯正的优质淡干海参。

最后是切:

俗话说真金不怕火炼。优质的淡干海参虽然不能用火来检测,但是我们可以用刀来做个实验。真正的淡干海参是不怕任何刀具的砍切。有的更是做到了极致,你可以用锯条来做实验,因为锯起来很费力气。而劣质的海参用刀砍几下就断,甚至有的用手一掰就能断。切开后,糖干海参和盐干海参的内部基本上是空的,只有纯淡干海参的内部才是实的,饱满的。

朋友们,在选海参的时候千万要牢记上述几点,别被不法商贩所欺骗!!!如果您有什么关于海参不懂得或者想要了解的,也可以在评论区留言,一一给您解答。

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