法式鹅肝为什么那么大(法国鹅肝是怎样培养出来的)
(图源网络)
看着是不是很美味很有食欲?
作为“世界三大珍馐”首位,当之无愧的贵族食物,法式鹅肝里面的维生素A比奶制品都高,还能保护眼睛和维持视力。但是你知道,这样一道美食是怎么来的吗?
法式鹅肝的体积通常是普通鹅肝的20倍
(图源网络,左为强行养成的鹅肝,右为正常鹅肝)
为什么法式鹅肝这么大?
其实这就是脂肪肝!
法式鹅肝是如何养成的?你又是如何一口一口吃成脂肪肝的?
虽然法国是鹅肝的消耗大国,但是出口大国却是匈牙利,因为法国国内认为其生产过程太过残忍而强烈反对养殖。
第一步——饮食不合理/不节制
(出生几个小时的小鹅就被农场主带进栅栏,将头固定在专门训练颈部肌肉的架子上。农场主不断给小鹅增加食量,努力把胃撑成一个大袋子,用的也不是营养配比科学的饲料,怎么长脂肪怎么来。括号里用其它颜色的字)
你呢?平时上班忙/懒得出门,饿了叫外卖解决,也不管外卖食材是什么,是否有营养,能吃饱就行。甚至有大批女孩子喊着奶茶就是生命,完全没有想过一天两三杯奶茶对她们意味着什么。
第二步——缺乏运动
(小鹅们被带回来之后就被关在拥挤的笼子里,一天三次,过量的食物顺着管道填进胃里,上一顿还没消化就迎来下一顿,活动空间非常狭窄,因为它们不需要运动,只要坐着等吃就好了。时间久了,它们也想动也动不了了。)
白领一族们常年伏案工作,为了生活不停加班,坐着和躺着的时间占据了人生的2/3,有时候还要应酬保证业绩不下滑,推杯换盏间给了肝脏数不清的压力。周末休息了,不是还要继续忙工作,就是平时太累了要好好休息。读书时候跑个1000米都不在话下,现在怕是连两层楼梯爬起来都很困难了。
第三步——熬夜
(这些小鹅除了嘴巴和胃部严重受损外,还被逼着不能睡觉不能放松,这种笼子让他们只能站着,再困也要强行被叫醒喂食,让它们保持清醒,为了肝脏不能完全代谢掉这些饲料,形成脂肪堆积。)
当代年轻人们无论是因为学习工作,还是娱乐至上,仿佛熬夜已经成了常态,谁还没有秃过。总觉得一次两次没什么,就算经常熬夜,再补回来就是了,谁也不知道我曾经见过多少次凌晨四五点的景色。
至此,一颗重达900克的脂肪肝就养成了,一只鹅也就结束了它的生命。肝脏被完整取出烹调过后端上餐桌,不完整的就成了鹅肝酱被送入口中。
小鹅的命运自己无法选择,但是我们可以。他们被迫养成了脂肪肝,而我们可以选择拒绝这些不健康的饮食习惯和生活方式。
如果有一天,动物统治了世界,它们也爱上了这种美食,地球上这么多有脂肪肝的人类……