红枣与黑枣的功效有哪些区别(黑枣和红枣的区别)

黑枣和红枣的区别(红枣与黑枣的功效有哪些区别)

干枣是我们一直以来公认的天然保健品,不仅味道甜甜的,男女老少咸宜,受到很多人的欢迎,营养价值也是非常地高,其中含有蛋白质、脂肪、糖分以及多种维生素,其中以含维生素C和钙质、铁质居多,且有很高的药用价值。

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而在我们常见的干枣中,多分为红枣、黑枣、南枣三大种类,但是到现在,依然有很多人分不清楚这三种干枣有什么区别,特别是黑枣和南枣,外观看起来都是差不多的,很容易就搞混了。其实三种干枣都有着不同的作用,适合食用的人群也不同,大家千万不要买错了!

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红枣有大小之分,一般呈圆形或者短圆形。红枣的热量非常大,古人历来就把红枣视为上好的滋补品,被誉为“百果之王”。其中富含多种人体需要的维生素,可以益气养肾、补血养颜,多吃对肝脏也是非常有好处的,多被用来女性养颜、补气血之用。

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好的红枣,枣皮应为紫红色,枣身饱满而均匀,整个形状短、壮、圆、整,皱纹很少,皮薄核小,肉质厚而细实。如果皱纹多,痕迹深,果形干瘪,是肉质差和未熟的枣制成的。如果枣蒂穿孔或沾有咖啡色或深褐色的粉末,则说明这颗红枣已经生虫了。

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干黑枣不仅在外貌上与红枣不同,在作用上也是有很大差别的。黑枣是新鲜大枣制成,亦称乌枣,其外形个头与红枣差不多,但枣皮是呈亮黑色的,皮上皱褶很深很多。黑枣性味甘温,能够滋补肝肾,润燥生津,老人小孩都能吃,有增强免疫力的作用。

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其实黑枣的好坏也是分等级的,怎样才能分辨黑枣的好坏呢?上好的黑枣,枣皮颜色乌亮有光,在光下黑里泛着些许红;而皮色乌黑,不泛红的,则是品质较差的黑枣;而黑色带黄的则更差;整个黑枣呈褐红色的就是是次品黑枣了。

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而南枣,就是很多人会搞混买错的了。它和黑枣长得非常相像,很多人认为他和黑枣是同一种东西,其实并不是。黑枣是北方特产,主要分布于辽宁、河北、山东、陕西,中南及西南各地;而南枣是浙江传统特产,采用优质青枣精制而成,有淌江红枣和原红蜜枣两种。

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南枣的主要营养成分也是维生素C,另外氨基酸含量也很高,以补脾见长。有人说南枣就是黑枣,其实是把泡制而成的大枣干品当成了黑枣,这种制成品外观与南枣类似,但原料不同,因此不是同一种东西。

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在选购干枣的时候,应注意选择皮色深而正的,果大而均匀,果形短壮圆整,皮薄核小、肉质厚而细实的。可以用手将干枣成把捏一下,如果感到滑而不松泡,说明质细结实、干燥、核小。若感到松软,质量就差。要是湿软而粘手,说明枣身较潮,易霉烂变质。

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三种干枣虽然都有不同的外观、口感、作用,但要分个好坏的话,却都是各有秋千,各有各的好处,大家只需要根据自己自身的体质去选择食用即可。例如以下情况,最好不要和干枣同食。

1. 不宜与维生素同时食用。

2. 不宜和黄瓜或萝卜一起食用。

3. 服用退热药时禁忌食用,大枣为含糖量高的食物,故禁忌食用。

4. 服苦味健胃药及驱风健胃药时不应食用,会影响药效。

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