清明吃什么（清明节习俗吃什么）

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4月4日清明节，无论穷富，8种食物别忘了吃，老传统要保留

原创俏美食2021-03-27 15:50:37

导语：清明节祭祖日，无论穷富，8种传统食物别忘了吃，寓意一年幸福安康好运连连，老传统要保留

清明节是中华民族古老的节日，古时又称踏青节、三元节、祭祖节。清明节也是最重要的祭祀节日，是祭祖和扫墓的日子。扫墓俗称上坟，祭祀死者的一种活动。少数民族和汉族都是在清明节扫墓。人们往往都会选择这一天给家里去世的先人扫墓、祭拜，来表达对先人的思念情怀。所以清明扫墓、祭拜也就成了一种习俗。这不仅是为了祭祀先祖，更是为了后人祈福。

清明节除了踏青、扫墓之外，每年的清明节人们还会吃一些传统的美食，希望一整年家人都平平安安、团团圆圆、健康快乐。清明节祭祖日，无论穷富，8种传统食物别忘了吃，寓意一年幸福安康好运连连。

1、 青团

清明时节，江南一带有吃青团子的风俗习惯。青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯做好后，把它们放入蒸笼蒸熟，出锅后再用刷子把熟菜油均匀地刷在团子的表面，这样我们的青团就做好了。江南一带有吃青团的风俗习惯，是浙江温州的特产之一。

青团的特点油绿如玉、软糯香甜、清香扑鼻，真是一款难得的天然绿色的健康小吃。

2、鸡蛋

民间习俗认为，清明节吃鸡蛋起源于先秦时代有些地区有禁火习俗，多日的禁火寒食，煮熟的鸡蛋是度过这一时期的最好的食品储备。所以古人认为在清明节的时候吃鸡蛋，意味着接下来一整年都有好身体。清明节的鸡蛋不仅可以吃，还可以用来画或者是雕刻。只不过画过的鸡蛋还可以吃，雕刻过的鸡蛋只能用来欣赏了。

3、大葱和蛋饼

清明节青岛很多人家都要吃大葱和蛋饼，寓意聪明伶俐，古时青岛地区有很多人家也会捏面花，俗称“蒸小燕”清明节这天一定会吃白面小鸡和鸡蛋，寓意小燕子来了，真正的春天也到来了。

4、艾粄

有一句俗语叫做“清明前后吃艾粄，一年四季不生病”。艾粄是客家人在清明节必备的传统食物，艾的主要原料就是艾草和糯米，它的做法也比较简单，因为艾草做成的食物都会有一种独特的口感，所以很多人喜欢吃艾粄。首先把采摘回来的鲜嫩艾草洗净，放锅中煮熟后捞出来把水分沥干一下，煮过艾草的水要保留好备用。然后把煮熟的艾草剁成草泥，草泥剁得越细越烂越好。艾草泥剁好后，用煮艾草的水，加上糯米粉和成面团。然后把准备好的所有馅料包进面团里，再封口捏成圆形等各种形状，放入锅中隔水蒸15-20分钟就可以出锅了。

5、馓子

清明节的时候，南方和北方都有吃馓子的习俗，馓子是一种油炸食品，香脆精美，古时叫“寒具”。寒食节禁火寒食的风俗在我国大部分地区已不流行，但与这个节日有关的馓子却深受世人的喜爱。我们在超市或者一些小摊的地方会经常看到有卖馓子。南方和北方的馓子也会有些不同，南方的馓子偏细一些，多以米面为主料。北方的馓子比较粗糙一些，方馓子大方洒脱，以麦面为主料。

6、薄饼

厦门民谚有云“清明吃薄饼”，意思是清明节一家人在扫墓后要聚在一起包薄饼吃。如今，闽南多数地方还保留这样的风俗习惯。老厦门人卷薄饼时，一般喜欢在薄饼皮里放点酥了油的海苔、油煎的蛋丝，或抹一点辣酱等，卷后趁热吃更有滋味。所有包的各种蔬菜，都预示着农苗兴旺、六畜茁壮，有的地区还认为吃了包卷芹菜、韭菜的薄饼，会使人们更勤（芹）劳，生命更长久（韭），家业更兴旺。

7、枣糕

枣糕又叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣来蒸成美食。北方人还习惯把枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上，可以冷食，以纪念介子推不求名利的高尚品质。糕就是谷物类，谷物类加上枣，符合春季养生增甘的目的，可以增加脾的功能来限制一下肝气过分地往外张扬。

8、清明饭

每逢清明节前夕，家家户户都要从野外采集各种供食用的青草药，用来制作清明叛。常用的草药有艾草、麻叶、鸡矢藤、清明菜（白公翁）、荠菜、枸杞叶等。把需要用的草药洗净、去梗、煮熟，拌在预先浸透滤干的糯米（加适量大米）中，用碓皿翻成饭团，添进红糖搓匀，制成饭块蒸熟。

清明节这天主要是祭祖扫墓的日子，各个地方的风俗也有所不同，但无论是祭祖扫墓还是吃这些传统美食，都寓意着弘扬文化，子孙不忘祖先的思想，这样的民风民俗是需要人们不断去弘扬去传承的。所以老传统千万不能丢一定要传承下去。