长生果是什么（长寿果）
“白房子，红帐子，里面住着白胖子”
你们知道这个谜语的谜底吗？
它是独有的地上开花、地下结果的植物
在民间，它被称“长生果”
并且被誉为“植物肉”、“素中之荤”
可炸、可水煮、可煲汤
营养丰富、物美价廉
它是什么呢？
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花生
别名：长生果、番豆、长寿果、落花生、落花参、地果
花生是什么？
花生，双子叶植物，叶脉为网状脉，种子有花生果皮包被，属于豆科作物，优质食用油主要油料品种之一。花生原产于南美洲一带，明朝时期传入我国福建，故也称之为“番豆”。
花生是一年生草本植物，从插种到开花只用一个月左右的时间，而花期却长达2个多月。它的花单生或簇生于叶腋。单生在分枝顶端的花，只开花不结果，是不孕花。生于分枝下端的是可孕花。每株花生开花，少则一二百朵，多则上千朵。
花生的形状很近似于数字“8”或字母“S”，颜色很暗淡，呈土黄色，外皮上全是泥土。表面凹凸不平，很粗糙。
水煮花生
花生的寓意
花生是传统婚礼中必不可少的“利市果”，寓意多子多孙儿孙满堂，预示两个相爱的人永远在一起，永不分离，象征着爱情的完美，生活多姿多彩；象征长寿多福，如意平安幸福！
自古以来，福建龙岩人把花生视为吉祥之物，民间办婚事，非花生不可。订婚时，男方致送“聘礼”后，女方必须回赠花生。男方以此广分亲朋好好，是即表示婚事已定，从而取得社会承认。“何时请吃花生”？便是人们探询婚期并表示祝愿的好话。新婚之夜闹罢洞房，主人必须摆出“花烛酒”，请所有参观者喝酒吃花生。
龙岩花生
每逢春节，家家户户都必购备花生。龙岩俗话“两手一拜，红柑一介：屁股一拱（上身弯下，鞠躬），花生一捧”。小孩拜年时，大人不一定给红包，但必须赏给红柑和花生。民间喜庆宴席，第一道菜也必定是花生，主客双方将都因此得到幸运。花生在龙岩具有如此特殊地位，自古已然，至今不衰。
花生的功效与作用促进生长发育
花生含钙量丰富，可以促进儿童骨骼发育。
有助减盐
咸味零食通常是高盐食物。但咸味花生的盐含量，比同样重量的切片面包等还要少。因此，咸味花生不但能满足你吃咸的爱好，还不容易导致摄入食盐过量。
控制食欲
花生是“高饱腹感”食物，能让你感觉更饱，或者饱的时间更长。花生的高饱腹感并不仅仅是脂肪、膳食纤维和蛋白质含量的原因，而是所有因素协同作用的结果。如果在早餐时吃花生或花生酱，就能减少这一天的进食量。
健脑益智
促进细胞发育，提高智力花生蛋白中含十多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸可使儿童提高智力，谷氨酸和天门冬氨酸可促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。
润肺止咳
润肺止咳花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。
凝血止血
花生衣中含有油脂和多种维生素，并含有使凝血时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进骨髓制造血小板的功能，对多种出血性疾病，不但有止血的作用，而且对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益。
保护心脏健康
吃花生多的人，患冠心病的风险能减少35%。研究人员认为，花生中的脂肪酸构成，再加上其他成分的作用，能降低低密度脂蛋白的含量，让心脏更加健康。
稳定血糖
研究发现，如果人们把饮食中的一份红肉换成花生，患糖尿病的风险会降低21%。花生会减缓碳水化合物的吸收，早上吃点花生，你一天的血糖都不会过高。
延缓衰老
花生中所含有的儿茶素对人体具有很强的抗老化的作用，赖氨酸也是防止过早衰老的重要成分。常食花生，有益于人体延缓衰老，故花生又有“长生果”之称。
减少结肠癌风险
每周至少吃两次花生的女性，患结肠癌的风险能降低58%；而每周至少吃两次花生的男性，能降低27%的风险。科学家分析，这是花生中的叶酸和其他抗癌的营养物质起了作用。
花生的食谱 花生桑叶粥
【材料】花生米50克，桑叶、冰糖各15克。
【做法】
1、取饱满花生米洗净，沥去水分，桑叶拣去杂质；
2、花生米加水烧沸，入桑叶及冰糖，改小火同煮至烂熟，去桑叶，其余服食。
【功效】此粥具有止咳平喘，润肠通便的功效。是肺燥咳嗽，哮喘发作，百日咳，大便于结等病症良好的辅助治疗食品。
红枣花生衣汤
【材料】红枣50克，花生米100克，红糖适量。
【做法】
1、红枣洗净，用温水浸泡，去核；花生米略煮一下，冷后剥衣；
2、将红枣和花生衣放在锅内，加入煮过花生米的水，再加适量的清水，用旺火煮沸后，改为小火煮半小时左右；
3、捞出花生衣，加红糖溶化，收汁即可。
【功效】本汤具有强体益气，补血止血的功效。适用于气血两虚所致的胃果食少，短气乏力及各种出血病症。
花生粳米粥
【材料】花生50克，粳米100克，冰糖适量。
【做法】
1、将花生与粳米洗净加水同煮，沸后改用文火，待粥将成。
2、放人冰糖稍煮即可。
【功效】本粥具有健脾开胃的功效，适用于脾虚、贫血体衰等病症。经常食之有补益的作用。
花生炖猪脚
【材料】花生2汤匙、猪脚4两、酱油2汤匙、糖1茶匙、酒2汤匙。
【做法】将花生、猪脚洗净同时放入锅中，加入酱油、糖、酒炖熟即可。
【功效】适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。
醋泡花生米
【做法】醋泡花生米将带红衣的花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。
【功效】长期坚持食用可降低血压，软化血管，减少胆固醇的堆积，是防治心血管疾病的保健食品。
食物相克和相宜
1、食物相克
对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易造成食物反应，从而导致腹泻。
2、食物相宜
花生与红酒同食，有利于促进心脏血管畅通。
花生能养血止血，催乳增乳；猪蹄可润泽肌肤，适宜产后血虚体弱、乳汁不足者。二者同食可增强疗效。
花生禁忌人群
糖尿病患者、胆囊切除者、高脂蛋白血症患者、胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎患者、痛风患者、胆病患者、减肥者慎食；体寒湿滞及肠滑便泄者、患血黏度高及有血栓者、内热上火者忌食。
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