南方小年吃什么传统食物(小年吃什么)

小年吃什么(南方小年吃什么传统食物)

明天小年,年味儿到嘴边,吃8种传统美食,寓意吉庆“年年高”。大家好,我是琦哥说美食,祝大家开心每一天。

“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天”。祭灶王、扫尘土、剪春花、贴春联……熟悉的小年习俗,你还记得吗?明天就是小年了,小年是我国汉族的传统节日,也叫灶王节。过了小年就拉开了春节的序幕,大家开始“忙年”,买年货、祭灶王、贴春联、扫尘土,完全进入了“春节时间”,大家开始迎接火红的中国年。

小年在全国各地有不同的日期,腊月二十三是北方小年、腊月二十四是南方小年,南京则是把正月十五元宵节作为小年,云南一些地方把正月十六作为小年,北方和西南部分少数民族把除夕作为小年,江浙沪地区则把腊月二十四和除夕前一晚都称为小年。

相传在古代,有“官三民四船五”的说法,指当官的过小年是腊月二十三,老百姓是腊月二十四,渔民是腊月二十五过小年。北方在古代是政治中心,小年多为腊月二十三;南方远离政治中心,小年为腊月二十四;在鄱阳湖等水边的居民,保留了船家的传统,在腊月二十五过小年。

无论是哪天过小年,全国人民辞旧迎新、喜喜洋洋的心情是一样的。那么小年大家都吃什么传统美食呢,明天小年,年味儿到嘴边,吃这8种传统美食,寓意吉庆“年年高”,下面一起看看吧,记得和家人一起吃哦。

一、饺子

小年儿这天,大部分地区要吃饺子,北方人无论是冬至还是小年,还是大年三十儿都要吃饺子。小年吃饺子有给灶王爷送行之意,“送行饺子迎风面”。北方春节的饺子,大多是提前包好的冻饺子,以白菜猪肉与酸菜猪肉最为流行,一是白菜营养丰富,二是取白菜谐音“百财”的寓意,祝愿新的一年财源广进。

二、灶糖(麻糖)

记得小时候,特别喜欢吃灶糖,吃起来粘粘的,拿起来却不粘手,后来知道是用麦芽糖做成的。据民间传说,灶王爷这天要上去汇报这家人的善恶,为了让灶王爷说些甜言蜜语,人们便敬献灶糖,用灶糖糊住灶王爷的嘴。北方叫灶糖,南方叫麻糖,两者稍有区别。麻糖多了糯米、芝麻,甜而不腻,薄若蝉翼的特点,营养丰富。

三、粘糕(年糕)

年糕有“年年高”的美好寓意,在山东以及北方地区,有“二十三粘糕粘”的民谣,小年这天,家家户户蒸年糕吃,意思为了粘住灶王的嘴,让他给说好话,不说坏话。粘糕用黏米、黄米、江米等原料,包上红枣、红豆沙等馅料,入口筋道软糯,蘸上白糖尤为好吃,粘糕也叫年糕,有“年年高”的吉庆寓意。

四、杀年猪

到了小年,很多地方要杀猪,犒劳家人一年的辛勤劳动,迎接春节的到来。记得小时候,在黑龙江老家的时候,姥爷和舅舅们每到小年就会杀猪,猪血蒸熟拌上调料和蒜苗,是一道百吃不厌的美味。猪内脏和猪下水成了过年的下酒菜,猪肉被分割两半,成了过年大餐里的炸酥肉、肉丸子、扣肉等美食。每次小年杀年猪的时候,过年就开始了,杀年猪后大伙第一顿吃最好的肉,吃个够,一顿就解馋了。

五、火烧

虽然北方大部分人吃饺子,但吃火烧的人也不在少数,这一天很多人会买来现成的火烧,或者自己在家做,牛肉火烧、驴肉火烧、猪肉火烧,主料除了鲜肉剩下以大葱、花椒为主要调料,外皮酥脆、鲜香美味。火烧寓意着来年红红火火,大家一般都会选择在小年这天吃火烧,逐渐地形成了一个小年吃火烧的习俗。

六、糖瓜

糖瓜跟灶糖差不多,灶糖是长条状的,拉成圆形的就是糖瓜。主要用麦芽糖制成,遇热易软化,冬天在户外,糖瓜凝固得很结实,吃起来酥脆香甜。糖瓜里面是中空的,外形像甜瓜,卖的时候称重量卖。制作糖瓜的本意,也是为了给在灶王吃了之后,让他说点好话,多说好事情。

七、米饼

米饼用糯米粉为主要原料制作,配上芝麻、花生、白糖,放入模具打成圆饼形,经过高温蒸熟,吃起来筋道软糯香甜,别有风味。米饼外形是圆的,有“团团圆圆”之意,在广西武宣等地,民间多在小年这天制作和食用米饼。

八、年粽

北方人吃饺子,南方人过小年吃“年粽”,“年粽年粽,年年高中(粽)”,年粽跟端午节的粽子不一样,年粽包馅——绿豆和猪肉,外皮是糯米,大小不一,外形别致,有圆形、扁形、有大、有小,是新年吉祥的象征。

以上这8种美食,寓意吉祥喜庆,在小年这天吃最合适啦,朋友们抓紧动手,选择自己地区的美食制作吧。

明天小年,年味儿到嘴边,吃8种传统美食,寓意吉庆“年年高”。我是@琦哥说美食,每天分享美食菜谱与烹调技巧,精挑细选价廉质优的食材,节省您的选购时间。如果你喜欢这篇文章,请帮忙点赞、评论、转发和收藏,对我来说是创作的动力噢。

(0)
版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件至 PTU@FOXMAIL.COM 举报,一经查实,立刻删除。